Acțiune
În mod tradițional coacem conuri crocante parfumate cu gem de prune acasă.
Când am văzut rețeta acestor conuri frumoase de la doamna Lenka, mi-am amintit de voi toți care trebuie să eliminați glutenul și ați avea o astfel de delicatețe.
Am deja o experiență cu făina fără gluten. Am încercat câteva rețete. Unele cu adevărat succes și au fost și cele care au avut doar o premieră și nu le-am făcut de mai multe ori:) Rețeta doamnei Lenka este drojdie, momentan nu am acasă, așa că am folosit drojdie proaspătă. Depinde de tine cum decizi și ce este mai avantajos pentru tine.
O să ai nevoie:
20 g drojdie
50 g făină de hrișcă
50 g făină de orez
100 g făină de tapioca (amidon)
1,5 PL psyllium
2 PL rom
100 ml de lapte
50 g unt
4 PL zahăr din trestie
1 ou
vârf de cuțit de sare
ulei de prăjit
Abordare:
- Se dizolvă zahărul din trestie și drojdia în laptele călduț și se lasă să fermenteze câteva minute.
- Se amestecă toate ingredientele uscate într-un castron, se adaugă ouă bătute, rom și unt topit (nu fierbinte).
- Dacă doriți conuri fără lactoză, folosiți ulei sau grăsime de cocos. În cele din urmă, adăugați un amestec de lapte, zahăr și drojdie și amestecați aluatul. Va fi subțire și trebuie amestecat timp de cel puțin 5-7 minute. Lasă aluatul mixt să dospească.
- Timpul de fermentare este foarte diferit de aluatul clasic de gluten, așa că lăsați-l cel puțin 4 ore.
- În acea perioadă, aluatul s-a acidulat frumos, s-a „îngroșat”.
- Puneți făină de hrișcă pe suprafața de lucru și procesați aluatul.
- Drumul funcționează bine.
- Întindeți aluatul la grosimea necesară, depinde dacă veți umple conurile sau veți da un gem după prăjire. Puteți face aproximativ 20 - 25 de bucăți din lotul dat, în funcție de dimensiunea tăietorului.
- Se prăjește în ulei, dar se poate coace și la cuptor ... este recomandat în rețeta originală.
- Gustul acestor conuri este grozav, le-am făcut puțin mai subțiri, dar faceți-le conform tradițiilor voastre.