Câteva idei pentru prepararea preparatelor din ciuperci recoltate. Dacă aveți rețeta preferată pentru prepararea ciupercilor și doriți să o împărtășiți cu alții, vă rugăm să ne trimiteți rețeta dvs.
Rețete
Fidea de toamnă a ciupercilor.
Pentru 2 porții - tagliatelle de ou 200 g, vulpi de pâlnie și tulpini tubulare 200 g, ulei de măsline (așa cum am menționat, este o variantă a unui fel de mâncare italian, altfel prefer să fac ciuperci pe untură), usturoi 3 căței (mari), fierbinți piper 1 păstăie, sare, arpagic (pătrunjel verde).
„China” rapidă cu pâlnie tubulară
2 piept de pui/450-500 g /, 1 ou, aproximativ 1/2 pori/nu mare /, 1 ceapă, 1 glugă/datorită culorii mâncării, poate exista un alt tip de piper /, 3 dl cană de pâlnie întreagă uscată tubulară, 4-5 căței de usturoi, 50-60 ml sos de soia, 2 lingurițe deluroase Solamyl, 1 cafea. schi. kr. zahăr, 1/2 kl sare, 50 ml vin alb, 50 ml vermut orice fel dacă nu este suficient doar vin, aproximativ 100 ml ulei comestibil - de preferință floarea soarelui virgin presat la rece/poate rezista la 200 st. C /, 1-2 bucăți de ardei iute sau ulei roșu.
Plăcinte de bryndza cu formă de trompetă de ciuperci
1 kg de cartofi 200 g făină grosieră 1 ou 100 g slănină afumată Sare 200 g bryndza O mână mai mare de ciuperci uscate (am folosit o pâlnie tubulară), sau vom folosi ciuperci proaspete de sezon (a plouat de la 10 mm până azi-dimineață, așa că probabil voi merge oricum).
„coș de măturat” - salată dintr-o pâlnie tubulară
250g pâlnie tubulară, ceapă, ulei, oțet, piper negru măcinat, sare.
Cartofi pliați cu pâlnie uscată
1 kg cartofi/sau după nevoie /, 3 cepe mai mari, sare, piper/negru, piper roșu măcinat, ulei, pâlnii uscate aproximativ 15-20 dkg.
Pastă de ciuperci-cremă-pui
o mână de ciuperci uscate - aici cazaci, o mână de ciuperci proaspete (pâlnie de trompetă), 400 g piept de pui (doar doi sâni în palmă:)), cremă de gătit, ceapă, usturoi, pătrunjel, sare, sare, piper măcinat, ajiga, rasca tocată, păducel
Omletă de ouă cu pâlnie de trompetă.
0,5 kg de pâlnie tubulară proaspătă, 2 bucăți de piper verde, 1 ceapă mai mare, 2 roșii, 12 ouă, ulei, brânză tare, piper negru măcinat, sare, piper roșu măcinat, 1 bucată de usturoi uscat, 1 cub de bulion (nu conteaza ce)
Gât parfumat cu pâlnie de trompetă
gât de porc (în funcție de numărul de persoane - acesta a fost de aproximativ 1,3 kg), ceapă, usturoi, sare, sare (sare, legume), rozmarin (nu am primit proaspete, așa că am folosit uscat), pătrunjel, ulei de măsline, 250 g pâlnie tubulară (pot fi folosite diverse ciuperci comestibile - proaspete, congelate sau uscate (am congelat).
Fasole țărănești cu Lievik trúbkovým
fasole, legume radacinoase, ardei, rosii, ciuperci aprox. 200g, cârnați, carne afumată (astăzi am folosit pulpă de pui afumată), pătrunjel, afine Ligurčeka (vegeta populară), Solčanka, sare, 2 PL făină semi-grosieră, 3 PL ulei, ardei măcinat dulce
Covrigi crude de ciuperci
500 g de făină simplă, 250 g de brânză tare potrivită pentru ras (Eidam pentru mine), 180 g Hera, 200 ml de frișcă, 100 g de ciuperci mixte (pâlnie de trompetă pentru mine), Solčanka, ardei dulce măcinat, ardei ciuperci (ciuperci uscate mixte), sare, praf de copt
Oškvarkovo-hubové pagáče
1/2 kg de făină semi-grosieră, cartof fiert de mărimea unui ou, drojdie, lapte, 2 PL smântână, 1 ou, sare, Solčanka, 200 g greaves, 150-200 g ciuperci (în cazul meu din nou pâlnie de trompetă ), susan, floarea soarelui, 100 g unt, 1 ou pentru a freca
Cotlete de pui cu pâlnie
Coapse superioare de pui dezosate cu piele, ulei, sare, condimente de pâlnie, cartofi, unt, lapte.
Salată de vară cu pâlnie tubulară
Pâlnie tubulară (uscată sau proaspătă), ceapă sau praz, avem nevoie și de diverse legume: castraveți, roșii (eu folosesc cireșe), ardei, putem folosi și fasole sau conservă de porumb. batoane de crab, oțet, ulei de măsline sau dovleac. sare, condimente și orice altceva crezi că este potrivit acolo:)
Salată de pâlnie tubulară
5 gr tubular uscat pâlnie uscată, 2 ceapă, 0,5 kg cartofi pentru salată, 1dcl ulei, 1 linguriță coriandru măcinat, oțet de vin, sare
„Burger” cu pâlnie de trompetă
500g carne de vită slabă/măcinată /, 80g tocate mărunt, 1PL muștar Dijon, 2 gălbenușuri de ou, sare, piper, coriandru măcinat pe vârful unui cuțit, 80g pâlnie uscată sau o cantitate adecvată de proaspăt, 2PL unt, 3PL Madeira sau Port.
Curry-pass dintr-o tubulară a pâlniei
* aprox. 100 g crupe (crupe de orz, de dimensiuni medii) * aprox. 1/2 kg de pâlnii tinere * 1 ceapă * 1 ou * ulei * sare * condiment curry: 1 ceai. schi. curcuma + in special aprox. 1 ceai. linguriță din acest amestec proaspăt presat: 2 părți rasce, 2 părți coriandru, 1 parte negru. condimente, dacă este posibil și 1 parte de fân (fân grecesc) sau pentru gust - o bucată de ardei iute resp. chili (numai fertilizare, fără semințe), 1-2 boabe mici de piper și cardamom noi, vârf de ghimbir sau ghimbir (dacă nu doriți să faceți stocuri, estimați cantitățile/„curry” -ul achiziționat nu poate fi bazat pe, fiecare este diferit și se difuzează) * poate fi și maghiran resp. Patrunjel (ambele cele mai bune proaspete) - dupa gust (de la 1-2 lingurite)
Salată de pâlnie de trompetă
pâlnie, oțet, ulei de măsline, sare, condimente, ceapă
Pate de ficat cu frunze de stejar și pâlnie de trompetă
15g stejar uscat, 2dl de apă, aproximativ 10g uscat. pâlnie, 400g unt, 500g ficat - ar trebui să fie gâscă, 50g șalote, 2PL coniac bun, sare și piper, desigur proaspăt măcinat după gust.
„Sânge de gâscă” dintr-o pâlnie tubulară
Corpuri fructifere proaspete de pâlnie tubulară (aprox. 40 Dg), unt, ceapă, sare, piper, rasca, pătrunjel tocat mărunt, 2 ouă.