Puiul și carnea de vită sunt adesea parte a mesei noastre. Cu toate acestea, unii se pot răzgândi după această constatare. Potrivit unui nou raport al Organizației Americane pentru Știința Interesului Public (CSPI), produsele din carne sunt nesănătoase pentru consumatori și chiar le pot îmbolnăvi. Se spune că provoacă boli intestinale grave, inclusiv carnea de pui, care până acum a fost considerată un aliment sănătos.!

îmbolnăvi

Puiul și carnea de vită sunt dăunătoare

În mod surprinzător, puiul a fost printre primii pe listă. Raportul afirmă că între 1998 și 2010 au existat produse din pui, inclusiv produse prăjite, la grătar și măcinate, asociate cu 452 de alimente, resp. boli intestinale și 6.896 de cazuri de boală în SUA.

De asemenea, ar trebui să ne temem de carnea de vită măcinată. Acest produs a fost asociat cu 336 de epidemii și 3.801 de cazuri din aceeași perioadă. Raportul a mai precizat că produsele precum curcanul și fripturile sunt cu risc ridicat.

Șunca și salamul sunt bune

Viceversa, ficatul de porc și de vită a trecut bine testul, care sunt considerate produse cu risc mediu, în timp ce șunca, salamul și pepite de pui prezintă un risc scăzut.

Sarah Klein, avocatul principal al CSPI pentru siguranța alimentelor, a îndemnat oamenii să fie atenți la ceea ce mănâncă și să fie atenți atunci când manipulează, prepară și servesc carne.

Ce bacterii sunt de vină?

Salmonella și E. coli O157: H7 au fost responsabile pentru aproximativ o treime din boli. Bacteriile Clostridium perfringens pot provoca boli dacă produsele din carne nu sunt gătite corespunzător.

Riscul bolii este la toate alimentele

„În opinia mea, toate alimentele sunt riscante și ar trebui manipulate cu grijă. Toate alimentele sunt o sursă de microorganisme potențiale,"a declarat Douglas Powell, profesor de siguranță alimentară la Universitatea de Stat din Kansas.

El a adăugat că, în ultimul deceniu, cea mai mare sursă de boli de origine alimentară au fost produsele crude, pe care consumatorii le consumă adesea.

Pot exista mai multe cazuri de boală

Raportul a testat produsele individuale din carne care au primit un scor pe baza numărului de boli cauzate de care au fost spitalizați oamenii. Pot fi mult mai multe cazuri. Majoritatea persoanelor care se îmbolnăvesc după ce au mâncat produse din carne contaminate nu sunt tratate de un medic.

Sfaturi pentru procesarea sigură a alimentelor

  • Folosiți un termometru pentru carne, care vă avertizează să atingeți temperatura internă corectă atunci când gătiți.
  • Spălați bine toate produsele.
  • Nu utilizați aceeași placă pentru felierea cărnii crude și a altor alimente ne-fierte.
  • Carnea de porc trebuie gătită la 62 de grade Celsius, carnea de vită și păsările la 71 până la 73 de grade Celsius.

Potrivit unui nou raport al Organizației Americane pentru Știința Interesului Public (CSPI), carnea de pui este, de asemenea, clasificată ca un produs care provoacă boli intestinale. În același timp, mulți oameni cred că puiul este cea mai bună alegere atunci când vine vorba de sănătate.