Risotto de ciuperci cu tofu marinat este într-adevăr un fast-food care va atrage toată lumea. Puteți colecta ciuperci vara și le puteți adăuga fie proaspete, fie uscate și aveți întotdeauna propriul ingredient la îndemână și cu atât mai mult vă va plăcea acest fel de mâncare.
timp de pregatire: 25 min
numărul de porții: aproximativ 2
Ingrediente pentru risotto de ciuperci cu tofu marinat
- Ciuperci uscate - o mână
- Morcovi medii - 1 buc
- Ceapa mai mare - 1 buc
- Ceapă tânără - 2buc
- Tofu natural - 200g
- Orez de iasomie - 10p.l.
- Sos de soia Tamari - 4p.l.
- Rasca - ciupit
- Adică, sol - ciupit
- Condimente de curry - ciupire
- Sare din Himalaya - ciupire
- Pătrunjel
- Ulei de floarea soarelui
Risotto de ciuperci cu tofu marinat, foto: autor
Abordare:
Tăiați tofuul cu aproximativ 2 ore înainte de a găti în bucăți de aproximativ 1,5 cm x 1,5 cm și adăugați Tamari și amestecați. Apoi amestecați înainte de a găti de câteva ori, astfel încât Tamari să se înmoaie în tofu. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate cel puțin 1 oră înainte de gătit.
Împărțiți ceapa în două jumătăți. Primul este tăiat în cuburi, al doilea în luni mai subțiri. Morcovii îi tăiem cubulețe. Prăjim ceapa tăiată cubulețe în aur în ulei, adăugăm morcovi și prăjim împreună în ulei pentru o vreme. Apoi adăugați orezul, amestecați. Se adaugă sare, ciuperci uscate și apă în care au urinat. Lăsați fundul cu murdăria spălată într-un vas. Se toarnă o cantitate adecvată de apă fierbinte, se așteaptă până când apa începe să fiarbă, se acoperă și se pune cea mai slabă flacără. Tocană timp de aproximativ 13 min. și apoi lăsați orezul să curgă sub capac. La final, amestecați și adăugați pătrunjelul tocat. S-ar putea să mai existe puțină apă pentru a face risotto puțin mai moale și nu prea uscat.
Risotto de ciuperci cu tofu marinat, foto: autor
În timp ce lăsăm orezul să se scurgă, punem o tigaie pe cea mai puternică flacără și o lăsăm să se încălzească corect. Adăugați ulei și doar când fumează ușor, puneți tofu marinat într-o tigaie. Se prăjește maro pe fiecare parte și se adaugă rasca, ceapa feliată în luni și ceapa tânără tocată în părți mai mari. Comutați împreună încă 2-3 minute, adăugați chili, piper curry și adăugați puțină sare. Puneți risotto pe o farfurie mai întâi și tofu marinat cu ceapă deasupra.