Risotto preferat, cui nu i-ar plăcea? Este adesea un amestec de orez fiert, pui sau carne de porc și unele legume din regiunea noastră. Mai mult de un italian i-ar prinde capul când se uită la acest clasic al nostru. Cu toate acestea, este adevărat că versiunea italiană a risotto este mai complexă și puțini oameni vor să o pregătească la obiect.
Cu toate acestea, există și rețete mult mai bune și ușor de preparat. Rezultatul merită. Un amestec de arome de condimente, ierburi și dovlecei potrivite vă va câștiga papilele gustative. Baza este utilizarea orezului destinat risotto. Puteți citi mai multe despre cum să gătiți risotto în mod corespunzător în articolul nostru despre specialitățile italiene.
Pentru risotto de dovlecei și mentă vom avea nevoie de:
- 3 Pl ulei de măsline
- 1,5 l bulion de legume
- 100 ml vin alb
- 350 g orez iasomie
- 40 g unt
- 1 bucată de ceapă medie
- 5 frunze de mentă
- 1 bucată de ardei iute
- 1 bucată de dovlecei mai mici
- 50 g parmezan ras
- piper negru
- sare
Cum să o facă:
Se prăjește ceapa cu frunze de mentă tocate și ardei iute mărunt în unt și ulei. Amestecați ici și colo și fierbeți timp de aproximativ 4 până la 5 minute. Tăiați dovleceii în bucăți și adăugați-l la baza de unt-ceapă. Amestecați bine amestecul de risotto și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de încă 5 minute.
Spălați orezul de iasomie de cel puțin două ori și adăugați-l la dovleceii înăbușiți. Se adaugă sare, se condimentează și se acoperă cu un decom de vin. Amestecați încet și dacă vinul se evaporă, începeți să turnați risotto cu bulion. Se amestecă bine și se gătește cel puțin 20 de minute. În mijlocul gătitului adăugăm parmezan și gustăm dacă orezul este gătit. Stropiți risotto cu bulion numai dacă pare prea gros.
Voila, risotto-ul finit din dovlecei și mentă este gata, vă dorim bun gust.