Dacă îți plac experimentele și exoticele în bucătărie, cu acest risotto neobișnuit, papilele tale gustative vor intra cu siguranță în propriile lor.
7 ianuarie 2015 la 6:00 AM (roșu)
Risotto cu peste afumat si ou
Ingrediente pentru 6 porții
- 250 g orez basmati
- 6 ouă
- 2 cepe
- 100 g unt
- 1 cm de coriandru măcinat
- 1 CL de rasca romana sol
- o bucată de ghimbir proaspăt
- 1 - 2 PL de semințe de muștar
- 2 ardei roșii cu pereți groși
- 800 g de pește afumat
- 1 l de lapte
- 2 frunze de dafin
- câteva boabe de piper negru
- 1 var
- 1 buchet de primăvară sau ceapă delicată
- coriandru proaspăt
- sare, piper negru măcinat
Gatiti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Fierbeți ouăle tare. Tăiați ceapa în cuburi, tăiați ghimbirul, tăiați ardeii în cuburi sau benzi, tăiați ceapa în rondele cu partea verde. Încălziți untul într-o oală și prăjiți cuburile de ceapă pe el. Adăugați toate condimentele uscate și prăjiți-le scurt pentru a elibera aromele. Înmuiați peștele, fierbeți-l în lapte cu frunza de dafin și condimentele întregi. Gatiti aproximativ opt minute, apoi indepartati-o si indepartati carnea curata. Adăugați orezul la ceapa prăjită și amestecați. În cele din urmă, completați alimentele cu bucăți de pește, ouă tocate, stropiți cu suc de lămâie, presărați cu ceapă tânără, coriandru tocat, condimentați cu sare și piper și amestecați ușor pentru a nu deranja peștele și ouăle. Puteți servi cald sau rece cu vin alb de calitate.
Tip: Codul afumat este de obicei folosit pentru această rețetă, nume real numit kedgeree. Cu toate acestea, puteți ajunge la pește disponibil pentru noi, cum ar fi păstrăv afumat, crap și macrou afumat sau carne de somon. În cel mai rău caz, peștele alb aburit sau pieptul de pui afumat va fi suficient.