Sunt cu siguranță un susținător al mâncărurilor slovace, așa că de multe ori caut „rețete uitate.” Îmi place să menționez și să mă întorc la rețetele bunicii și ale mamei. Ei bine, nu voi permite această rețetă de bucătărie italiană. Risotto-ul meu tradițional a fost destul de uscat. Delicatul risotto italian cu cremă este cu adevărat foarte delicat și are un gust grozav. Odată ce îl vei gusta, îl vei găti cu siguranță mai des, ca mine. Rețeta nu este solicitantă atât pentru ingrediente, cât și pentru preparare. În aproximativ 30 de minute aveți 4 porții de risotto gustos.
Poate că nici nu te subliniezi, dar lasă-mă să spun câteva cuvinte. Orezul este un aliment valoros, cu conținut scăzut de grăsimi și ușor de digerat. Este bogat în vitamine, în special din grupa B, minerale și oligoelemente, ceea ce confirmă doar importanța sa pentru sănătatea noastră. Consumul de orez favorizează deshidratarea organismului, scade tensiunea arterială și este, de asemenea, potrivit ca parte a unei diete de reducere.
Amenda Risotto italian cu ciuperci
Avem nevoie:
400 g orez, 1 ceapă mai mare, 200 g ciuperci (după gust: proaspete sau conservate, cum ar fi ciuperci, ciuperci stridii, eventual pe cană de ciuperci uscate), 200 g legume (mazăre, morcovi sau un amestec de legume congelate), 2 catei de usturoi, 180 ml smantana, 100 g unt, 2 PL ulei, 4 PL cascaval ras si dupa gust, fie busuioc, arpagic sau patrunjel.
Abordare:
Se toarnă orezul bine preluat și spălat într-o oală, se toarnă apă clocotită la aproximativ 1 cm deasupra suprafeței orezului, se adaugă 1 PL de ulei, sare și se fierbe încet timp de aproximativ 8-10 minute până când apa se evaporă. Nu amestecați orezul, lăsați-l deoparte și lăsați acoperit încă 20-30 de minute.
Se prajeste ceapa in ulei, se adauga ciupercile curatate, legumele si se soteaza pana se inmoaie. În cele din urmă, adăugați usturoiul. Am folosit conserve de ciuperci.
Dacă ne hotărâm pentru ciupercile uscate, le turnăm în prealabil cu bulion fiert și le lăsăm să se umfle.
(Dacă cineva nu-i place ciupercile, poate folosi carne în loc de ciuperci).
Adăugați orez fiert, unt și amestecați ușor amestecul de ciuperci și legume.
Se toarnă crema de risotto și se lasă toate ingredientele să se combine cu agitare ocazională.
Se condimentează cu sare și piper. Se servește risotto stropit cu brânză rasă, se ornează cu busuioc proaspăt, arpagic sau pătrunjel.
Poftă bună!
Sfaturi utile:
1. Iau mai întâi orezul și apoi îl spăl bine în apă rece, îl spăl de 3 ori, orezul nu se lipeste niciodată de mine.
2. Fiecare gospodină are un mod diferit și probabil dovedit de a prepara orezul. Prefer să fiarbă sau să-l pregătesc în cuptorul cu microunde (procedez în același mod ca și pentru tocătorie, cu excepția faptului că îl pun în cuptorul cu microunde 4 minute - 90 de grade și alte 8 minute pentru 60 de grade Celsius)
3. Dacă pregătesc orez, ca garnitură de obicei folosesc orez cântărit, este mai bine servit decât orezul dintr-o pungă.
3. La editare, resp. la determinarea cantității, mă bazez pe orezul care îi mărește volumul de 2-3 ori
Fotografie ilustrată din bucătăria mea: