Plănuisem cu mult timp în urmă o rețetă dintr-o carte de bucate maghiară. Acum aveam până la trei motive pentru a-l pregăti: am rămas cu restul orezului gătit, competiția J. Žídek este în desfășurare și există feluri de mâncare în cursul din Vary:-)
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Clătiți stafidele sau alte fructe uscate și înmuiați-le în uma. Dacă folosim o tetină de vanilie, sculptați-o și amestecați-o în lapte.
Adaugam un praf de sare, zahar vanilat (daca nu avem o tetina) si orez in lapte. Gatiti pana se inmoaie la foc mic. Am folosit restul de orez fiert, aveam 300g din el, așa că am turnat 2dcl de lapte peste el și l-am fiert până când orezul s-a înmuiat în lapte. Am adăugat stafide înmuiate fără artă. Am turnat-o peste zeama de compot scursă, am amestecat făina de amidon în ea cu un tel și am dat la fierbere. De îndată ce sosul a început să se îngroașe, am oprit gazul și am adăugat prunele scurse. Va fi un mare plus pentru budincă.
Am împărțit ouăle, am bătut mai întâi albușurile cu un praf de sare pe zăpada solidă și apoi cu aceleași teluri într-un alt castron și gălbenușuri, 1 PL de unt înmuiat și zahăr cristal. Nu faceți opusul, nu obțineți un loc gras pe albi, altfel nu vor bate în zăpadă solidă. Am amestecat mai întâi masa de gălbenuș cu orezul din lapte și apoi cu grijă zăpada. Am încălzit restul de unt într-o tigaie, am frecat jumătate din orez pe el și l-am lăsat să se prăjească peste o flacără medie. Nu amestecați, țineți până când stratul inferior este puțin roșu
apoi macinați materialul cu un strunjitor și rotiți-l astfel încât bucățile să fie prăjite și pe alte părți. Nu trebuie să aștepți mult timp ca budinca să se usuce foarte mult, vei vedea.
prăjiți și cealaltă jumătate din masa de orez. 2 porții vor ieși din ingredientele enumerate. Stropit cu sos de prune, are un gust foarte bun. Rețeta este potrivită pentru un număr mai mic de persoane și este variabilă, puteți folosi și alte fructe sau sos uscat sau lapte acru.