Adăugat de: Daniela, 20.09.2013
Categorii: Atașamente
Ce legume iti plac cel mai mult? Roșiile mă conduc până la capăt. Apoi pentru o lungă perioadă de timp nimic și apoi într-o curea strânsă castraveți, ardei, morcovi, sfeclă și orice altceva. Dar mai ales roșiile. De obicei le cumpăr pentru coacere, probabil că nu voi putea niciodată să le cresc mai mult decât pentru a mânca imediat - fie am o grădină mică, fie un consum mare. Desigur, nu sunt la fel de gustoase ca ale mele, dar prin coacere lentă obținem tot ce este mai bun din ele.
Adăugat de: Daniela, 20.09.2013
Categorii: Atașamente
MATERII PRIME
MOD DE PREPARARE
Din roșii, tăiați partea necomestibilă din tulpină (habar n-am cum se numește, mă gândesc doar la o gândac), tăiați cele mari în sferturi, tăiați cele mai mici în jumătate și așezați-le pe o farfurie. La început, pot părea că există multe, sunt presate una peste alta, dar coacerea evaporă apa și reduce volumul cu cel puțin jumătate.
Apăsăm cățelele de usturoi curățate între ele, în mod ideal, astfel încât să se scalde în sucul pe care îl eliberează roșiile.
Adăugați sare, ulei, ierburi și coaceți la 150 ° C timp de aproximativ trei ore.
Presărați usturoiul cu o furculiță, aruncați tulpinile din ierburi (trageți frunzele care nu au căzut în roșii) și colectați conținutul tăvii de copt în sticle.
Sterilizați la 80 ° C timp de 20 de minute.
Acoperim restul farfuriei cu pâine sau spaghete bune (tagliatelele noastre de casă și puțin parmezan câștigat).
Ceva în plus:
- dacă nu avem timp, putem coace la 170-180 ° C timp de aproximativ o oră, dar rezultatul este diferit - sunt mai apoase și nu au un gust atât de concentrat - roșiile mari se pot încadra în mai multe sferturi decât jumătăți în vasul de copt, altfel este unul - usturoiul tocat și împrăștiat la suprafață se întunecă și se usucă, deci cuișoare întregi și frumos până la fund. Mai ales atunci când coaceți la o temperatură mai mare - dacă cimbru are tulpini lemnoase, este mai bine să îndepărtați frunzele de pe ele. Este suficient să le rupi pe cele moi în bucăți mai mici - cimbru poate fi înlocuit cu bunăvoință, crește aproape ca o buruiană în grădina mea.