Conținutul articolului

asupra

Cu cât planta este mai puțin pusă în pericol de bacterii și insecte, cu atât gustul este mai moale. Atunci când planta se simte pe cale de dispariție, este prevenită prin eliminarea substanțelor inflamabile și acide, care au și efecte de vindecare și de prevenire.

Un exemplu tipic de plantă în apărare este rubarba cu un conținut extrem de ridicat de acid malic, citric și oxalic.

Rubarba provine din Asia. Tulpinile cu frunze verzi, roșu-verzi și roșii nu au fost apreciate de mult timp în latitudinile noastre. S-a spus că doar cele mai sărace straturi mănâncă rubarbă. Abia în ultimii ani s-a dovedit că rubarba este una dintre cele mai sănătoase legume care cresc la noi.

Multe dintre cunoștințele pe care le folosim în vindecare le datorăm oamenilor din Orient. În timpul cruciadelor, creștinii din nord au redescoperit autori antici uitați, precum și medicina tradițională arabă. Unul dintre remediile arabe extrem de apreciate este rubarba, răspândită în toată Marea Mediterană.

Conținutul de vitamine și minerale din rubarbă

Rubarba în 100 g conține 21 calorii, 0,2 g grăsimi, 4,5 g glucide (din care 1,1 g zaharuri), 1,8 g fibră, 0,9 g proteină. Rubarba are un conținut extrem de ridicat acizi malic, citric și oxalic. De asemenea, conține vitamina A, B3-niacină, acid B5-pantotenic, acid B9-folic, vitamina C și vitamina K, din minerale conține calciu, potasiu, magneziu, mangan, sodiu, fier.

Rubarba detoxifică intestinele, ajută la afecțiuni depresive, îmbunătățește circulația sângelui, combate cancerul, protejează ochii și inima, menține pielea sănătoasă, creierul și oasele sănătoase etc.

AVERTIZARE!

Rubarba este unul dintre tipurile de legume care au un conținut foarte ridicat de acid oxalic - dar se găsește în principal în frunze. Acidul oxalic leagă calciul din intestine, iar dacă nu avem suficient acid la stomac, calciul nu poate fi absorbit în organism. Prin urmare, rubarba nu este potrivită pentru consumul zilnic! Se recomandă una sau două porții pe săptămână, moment în care efectele sale de vindecare vor fi pe deplin dezvoltate. Rubarba nu trebuie supra-consumată de persoanele cu o mucoasă gastrică iritată sau cu tendință la diaree sau pietre urinare. De asemenea, trebuie administrat cu atenție copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează.

Rubarba - 10 efecte asupra sănătății

Rubarba detoxifică intestinele

Rubarba este inamicul principal al bacteriilor gastrice și intestinale, care nu au nicio șansă în contact cu substanțele acide ale acestor tulpini cu frunze aglomerate. Datorită cantității de fibre de rubarbă, elimină toxinele și excesul de grăsimi din organele excretoare. Intestinul gros abia așteaptă să scape de această povară neplăcută. Când se întâmplă acest lucru, constipația nu se va dezvolta.

Rubarba împotriva depresiei

De asemenea, putem ajuta cu manifestările nevrotice și stările depresive consumând rubarbă - datorită conținutului ridicat de calciu. Este un mod mai natural și mai ieftin de a utiliza mijloace artificiale de la o farmacie. La începutul primăverii, când nu este încă coaptă, alegem rubarbă pentru a ne înlocui merele.

Rubarba îmbunătățește circulația sângelui

Urmele de cupru și fier găsite în rubarbă sunt suficiente pentru a stimula producția de noi globule roșii, crescând astfel numărul total de globule roșii din corp, precum și oxigenarea în zonele de bază ale corpului, îmbunătățind funcția acestora și metabolismul general al organismului.

Rubarbă împotriva cancerului

Antrachinonele din rubarbă au proprietăți anticanceroase și ar putea avea potențial terapeutic. Este o sursă bună de beta-caroten și alți compuși polifenolici, cum ar fi luteina și zeaxantina, care acționează în mod similar cu vitamina A, protejează pielea și ochii de efectele radicalilor liberi, care cauzează cancer.

Rubarba pentru ochi sănătoși

Rubarba conține vitamina C și luteină, care sunt foarte benefice pentru o bună viziune. O cantitate decentă de antioxidanți din dietă poate ajuta la prevenirea cataractei și a degenerescenței maculare.

Rubarba pentru un creier sănătos

Vitamina K, care conține rubarbă, poate îmbunătăți semnificativ sănătatea creierului. Vitamina este responsabilă de oxidarea celulelor creierului. Nutriționiștii recomandă menținerea sănătății mintale pentru a preveni bolile legate de vârstă, cum ar fi boala Alzheimer. Are potențialul de a afecta calitatea vieții. Prin urmare, este necesar să includeți alimente nutritive în dieta dvs. pentru a preveni apariția bolilor debilitante.

Rubarba îmbunătățește sănătatea oaselor

Împreună cu rolul său în protejarea creierului de degenerescența neuronală, vitamina K susține și activitatea osteotropă, ceea ce înseamnă că stimulează creșterea și repararea oaselor. În combinație cu cantitatea bogată de calciu și alte minerale găsite în rubarbă, legumele în ansamblu sunt actori importanți în protecția oaselor.

Rubarba protejează inima

Rubarba este extrem de scăzută în grăsimi și colesterol și nu reprezintă o amenințare pentru sănătatea cardiovasculară. Poate crește nivelul bun de colesterol datorită prezenței fibrelor, despre care se știe că răzuiește colesterolul în exces de pe pereții vaselor de sânge și ale arterelor. În plus, conține o serie de antioxidanți impresionanți. Acest lucru asigură faptul că radicalii liberi nu cauzează boli de inimă.

Rubarba pentru o piele sănătoasă

Rubarba este bogată în vitamina A, un antioxidant, ajută la combaterea radicalilor liberi și astfel întârzie semnele îmbătrânirii, inclusiv ridurile și liniile fine. De asemenea, acționează ca agent fungicid și antibacterian și previne infecțiile pielii și acneea.

Rubarba tratează simptomele perimenopauzei

Această plantă uimitoare ajută la suprimarea simptomelor perimenopauzei (perioada de aproximativ 4-5 ani înainte de menopauză), prin reducerea incidenței bufeurilor, depresiei, anxietății, furiei, insomniei etc., datorită prezenței fitoestrogenilor.

Cum se cumpără rubarba?

Rubarba are un sezon scurt, de la jumătatea lunii mai până la mijlocul lunii iunie. Are justificarea sa, deoarece de la sfârșitul lunii a șasea, proporția de acid oxalic din rubarbă a crescut brusc și astfel devine periculoasă pentru consum.

Când colectăm și cumpărăm, credem că se consumă doar tulpini, niciodată frunze bogate în acid oxalic de la început.

Maturitatea rubarbei nu este determinată de culoarea roșie distinctivă a tulpinilor, depinde de soi. Chiar și cele verzui sunt de obicei potrivite pentru modificări ulterioare.

Cum se păstrează rubarba?

Înfășurăm tulpinile de rubarbă în folia alimentară suficient de strâns pentru a preveni uscarea - dar nu etanșe la aer (nu este nevoie să apăsați ferm), astfel încât etilena să poată scăpa. Rubarba depozitată în acest mod își păstrează tulpina suculentă și rubinie mai mult de două săptămâni.

Cum se procesează rubarba?

Rubarba se consumă gătită. Se folosește pentru a face prăjituri, produse de patiserie, găluște, supe de fructe, compoturi, gemuri, chutneys sau gemuri.

AVERTIZARE!

Rubarba nu trebuie consumată crudă și nu mai des decât o dată sau de două ori pe săptămână.

Klaus Oberbeil și MUDr. Christiane Lentz - Fructe și legume ca medicament