Dacă decideți să consumați rubarbă, trebuie să vă dați seama de asta numai tulpinile tinere de frunze cărnoase sunt comestibile, în general fierte, aromate cu zahăr sau miere. Curățați tulpinile înainte de pregătire, similar cu sparanghel, înainte de tratamentul termic, aburiți-l în apă fierbinte și turnați apa. Frunzele sunt otrăvitoare!
Ce conține rubarba?
Rubarba este cu siguranță o legumă sănătoasă. Conține minerale, în special calciu, potasiu, magneziu, fier, iod, taninuri, uleiuri esențiale, pectină și fibre. Rubarba va oferi suficient vitaminele A, B. Ei bine, el a făcut-o gust acru de rubarbă, vitamina C conține doar minim.
Pe lângă alte substanțe necesare, are și conținut ridicat de acid oxalic, de aceea, trebuie consumat cu precauție. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele care au o problemă cu vezica biliară și rinichi.
Citește și:
De ce nu ar trebui să uitați de rubarbă?
Datorită conținutului de calciu întărește oasele, dinții și, printre altele, va fi apreciat de femeile din menopauza. La rândul său, potasiul ajută la deshidratarea organismului și reglează tensiunea arterială. Vitamina B are un efect pozitiv asupra activității nervoase și favorizează concentrarea. O sursă bogată de fibre leagă grăsimile, susține funcția intestinală și previne constipația. Rubarbă întinerește pielea și îmbunătățește pigmentarea părului.
Cum se utilizează rubarba în bucătărie?
Colectare la primăvara și vara. Puteți pregăti tort de rubarbă, compot sau gem.
Plăcintă cu rubarbă cu brânză de vaci
Materii prime:
Aluat: 500 g făină simplă, 250 g unt, 1 ou întreg, 2 PL zahăr pudră și un vârf de sare
Umplere: 4 tulpini de rubarbă (aprox. 400 g), 250 g caș, 2 gălbenușuri, suc de lămâie dintr-o lămâie, 4 PL zahăr pudră, 1 pachet de zahăr vanilat și 50 g stafide uscate
Abordare:
Cernem făina, adăugăm ouăle întregi, untul înmuiat, zahărul și sarea. Faceți un aluat ferm și puneți-l la frigider pentru 1/2 oră. Împarte-l în două părți și întinde-l. Puneți o parte, puțin mai mare, într-o matriță rotundă unsă, împingeți șoldurile în sus cu degetele, astfel încât umplutura să nu se revărse. Tăiați rubarba în felii de aproximativ 1 cm, așezați-o pe un tort și aplicați cașul (amestecat cu gălbenușuri, zahăr și suc de lămâie). Întindeți aluatul mai mic, tăiați-l în benzi și așezați-l pe o plăcintă în formă de grătar. Se coace într-un cuptor încălzit cu aer cald la 175 ° C timp de aproximativ 30 de minute.
Sfat util: în loc de o grilă puteți pune o stropire deasupra (făină grosieră, unt și zahăr).
Citiți și despre această legumă:
- Rubarba - mâncați tulpina și nu frunzele, vă vom spune de ce
- Încercați ceva nou și interesant Rețetă gustoasă pentru ceai prăjit
- Tort sarat plin de "dansatori"
- REȚETĂ Conopidă coaptă gustoasă și sănătoasă cu ouă; Academia de Frumusețe
- Rețetă pentru un tort de fructe potrivit cu struguri, măr, cacao și afine - Fitshaker