Rulou de brânză. acasă, nu trebuie să lipsească niciodată pe masă. Desigur, îl pregătesc doar pentru sărbători mai mici sau mai mari. Unii vor spune că preparatul în sine este dificil, dar nu este atât de teribil.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Tăiem eidamul în două jumătăți (cel mai bine este să cumpărați 20 de kg de 2 ori în magazin), îl înfășurăm bine într-o pungă de microtene și facem un nod. Puneți eidam (20dkg) într-o altă pungă și aduceți-l la fierbere. Puneți oala cu apă pe aragaz și încălziți încet apa. Apa nu trebuie să fiarbă. Puneți fierberea în cruce peste oală și scufundați brânza în apă fierbinte. Ferește-te de apă. să nu gătești. După aproximativ 5-6 min. brânza ar trebui să se înmoaie. O scoatem din apă și o testăm cu mâinile pentru a vedea dacă este moale, moale și suplă. Scoateți brânza moale din pungă pe un blat plat, pe care l-am frecat ușor cu ulei. Frecăm ulei pe mâini și întindem brânza încă caldă. Putem rula cu o rolă pe aluat la aproximativ 3-4mm. Lăsați brânza să se răcească. Apoi pregătim cealaltă jumătate de brânză (20dkg) în același mod. Apa nu trebuie să pătrundă în punga cu brânză, așa că legăm punga la fierbere.
Înainte ca brânza caldă să se răcească, vom pregăti umplutura. Bateți untul cu un bătător de mână în spumă, adăugați brânza topită, sare doar după gust (brânza este sărată) și amestecați din nou în spumă. Împărțiți spuma în două jumătăți. Într-o jumătate, amestecați arpagicul tocat, ardeii tăiați mărunt și salamul de șuncă tocat mărunt.
Întindeți spuma finită pe o farfurie rece, răcită, crudă. Ne rostogolim ca strudelul. Întindeți cealaltă jumătate a spumei pe cealaltă farfurie rece, răcită și crudă. Depozităm prune uscate - așezăm prunele pe partea pe care o vom rula mai întâi înăuntru. Ne rostogolim ca strudelul. Rulăm bine ruloul brut în folie, legăm strâns capetele foliei cu sfoară. Puneți rulada în frigider timp de aproximativ 1 oră, astfel încât să se solidifice bine. Vă doresc un robot plăcut și un apetit și mai mare pentru rulada brută terminată.