Este o combinație puțin neconvențională de varză și linte, dar după prima degustare, cu siguranță îți va plăcea combinația. Mâncarea se încălzește și este cu siguranță potrivită pentru următoarele zile uscate din toamnă și iarnă.
Când pregătiți umplutura, adăugați condimente, acestea sunt importante deoarece evidențiază gustul lintelor și al întregii mese.
Veți avea nevoie de 2 porții:
- 300 g frunze de varză
- 70 g de ceapă
- 5 g usturoi
- 90 g morcovi
- 90 g linte, puteți folosi și beluga - linte negre, sau combinați diferite tipuri de leguminoase - linte, fasole mung, fasole, unt, etc.
- 30 g stafide
- 200 g roșii decojite
- sare, piper curry, rasca zdrobită, piper negru, ardei iute - opțional
- puteți utiliza, de asemenea, garam masala și altele asemenea.
- 15 g ulei de rapiță
Pregătire:
Spălați linte în apă rece și gătiți-le fără sare timp de aproximativ 15 până la 20 de minute într-un loc semi-moale. Curățați morcovii și tăiați-i în cuburi de 5 mm. Încălziți uleiul într-o tigaie și gătiți cuburile de morcov la o temperatură moderată timp de aproximativ 8 minute.
Între timp, aduceți apa sărată la fierbere într-o oală mare și puneți frunzele de varză separate pe care le-ați pregătit înainte. Lăsați frunzele de varză în apă clocotită max. 2-3 minute (în funcție de grosimea frunzelor), îndepărtați-le și puneți-le în apă cu gheață.
Se toarnă lintea fiartă din excesul de apă, se amestecă jumătate din ea cu un mixer de scufundare, se amestecă cu restul de linte fiartă, stafide, piper curry și cuburi de morcov. Se adaugă sare, piper sau biban proaspăt după gust. (patrunjel sau menta sau caprifoi este potrivit)
Curățați ceapa, usturoiul și tăiați-le mărunt. Se încălzește puțin ulei și se călește ceapa cu usturoi, se adaugă roșiile decojite cu zeama și se fierbe ușor aproximativ 10 minute. Transferați sosul într-un vas de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Scoateți frunzele de varză din apa rece, uscați puțin și, dacă este necesar, tăiați o adâncime centrală din ele. Împărțiți umplutura de linte pe fiecare foaie și înfășurați-o cu grijă și fixați-o cu o scobitoare sau un fir de bucătărie. Așezați rulourile terminate pe sos și lăsați acoperite într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 20 de minute. După acest timp, întoarceți rulourile și încă 10 minute. coace expus.
Timp de pregatire: 60 de minute
Valori nutritive: 345kcal, Carbohidrați: 50g, Proteine: 16g, Grăsimi: 8g
Tip: Dacă pregătiți mai multe porții și trebuie să aveți frunze de varză întregi frumoase, încercați această procedură: tăiați o adâncime din capul varzei, introduceți o furculiță de carne în gaură și scufundați capul de varză în apă clocotită timp de două minute. Scoateți-l și trageți frunzele superioare și scufundați-le în apă rece. Repetați acest proces dacă nu aveți suficiente frunze de varză.
Ceva în plus: Lintea este o leguminoasă, cu un depozit considerabil de proteine vegetale, vitamine B și minerale (potasiu, fosfor, magneziu, calciu). De asemenea, are mult fier și sprijină astfel producția, dar și reînnoirea țintită a sângelui. La fel ca alte leguminoase, reglează funcția intestinului și acționează ca o mare prevenire a constipației. Este potrivit și pentru diabetici, deoarece scade glicemia.