Există multe rețete pentru găluște, aceasta este familia noastră dovedită, pe care o vindem de 4 generații.
Fie că vă decideți pentru tatters, brânză, brânză sau cu brânză afumată, smântână și slănină, acestea vor fi întotdeauna perfecte - ca de obicei, la urma urmei, este mâncarea noastră națională:)
Găluște: (4-5 porții)
- 500 g cartofi crudi (greutate după decojire)
- 250 g de făină simplă
- 200 g făină grosieră
- aproximativ 150 ml de apă rece
- 1 linguriță sare
Varză murată gătită:
- 500 g varză acră
- 1 lingură de untură
- 1 ceapa mai mare
- 2 catei de usturoi
- 1 lingurita rasca macinata
- 1/2 linguriță piper negru măcinat
- aproximativ 150 ml de apă
- sare după salinitatea varzei
Burta de porc friptă:
- 1500 g coapse (sau coaste)
- rasca sol
- sare
SFAT: Dacă ați face ciucuri fără burtă, nu uitați să garniți găluștele terminate cu varză cu bacon Orava prăjit crocant.