„Risipa alimentară este o problemă globală. Nu există nicio țară în care, din diverse motive, mâncarea să nu ajungă în coș ", spune Zuzana Madajová de la asociația civică Free Food. Potrivit ei, fiecare dintre noi ar trebui să realizeze că planeta Pământ este casa noastră comună. Bine și risipa de alimente o costă multă forță sub formă de bani, resurse naturale și, de asemenea, demnitatea umană. „Trebuie să prețuim mai mult alimentele și să încercăm să nu le risipim”, adaugă el, explicând acest fenomen negativ pe trei niveluri:

Ca problemă socială

Aceasta constă în principal într-o configurare nedreaptă a sistemului. În timp ce undeva mâncarea este irosită excesiv, în altă parte oamenii nu-și pot permite. "Din păcate, faptul că una din nouă persoane din lume este fie înfometată, fie subnutrită și, în același timp, o treime din populația lumii este supraponderală sau obeză este un fapt care ilustrează acest absurd", explică Zuzana.

Ca problemă economică

Aproximativ o treime din producția mondială de alimente ajunge la coșul de gunoi. „Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și-a estimat valoarea la aproape un trilion de dolari SUA. Acesta este doar vârful aisbergului ", explică Zuzana. Alte daune greu de cuantificat financiar sunt, de exemplu, prețurile resurselor naturale și energetice sau prețul locuințelor care au scăzut ca urmare a acaparării terenurilor.

Ca o problemă ecologică

În fiecare an, aruncăm 45 de miliarde de litri de apă cu alimente. În plus, atât de mult dioxid de carbon este eliberat în aer încât, dacă risipa de alimente ar fi o țară, ar fi al treilea ca poluant atmosferic. Adică imediat după China și Statele Unite.

Iti recomandam:

"De fapt, un sfert din terenurile agricole sunt irosite pentru producerea deșeurilor, dar în același timp se adaugă aproximativ 6 milioane de hectare în fiecare an", descrie Zuzana. În plus, peste un miliard de arbori sunt tăiați în fiecare an din cauza extinderii terenului.

Știm povestea avocado-ului?

Potrivit lui Zuzana, risipa de alimente ca problemă socială și ecologică merge mână în mână. El citează acest lucru cu exemplul unui avocado obișnuit, pe care îl găsești astăzi în aproape fiecare supermarket. Cultivarea acestui tip de alimente este extrem de solicitantă atât pentru climă, cât și pentru apă. Nu reușește nicăieri în lume, doar într-un număr mic de locații. De exemplu, în văile râurilor din Chile.

„Avocado este o afacere imensă în unele regiuni. Aproape toată apa se duce la irigarea livezilor. Râurile sunt uscate și locuitorii nu au nimic de băut. Lucrează la rații de apă și trăiesc ", spune el. În același timp, cantitatea de fructe cultivate nici măcar nu reușește să fie transportată la magazine, altele putrezesc în supermarketuri sau nu ajung deloc pe rafturi, deoarece sunt obișnuite cu gestionarea greșită.

Ceea ce de multe ori nu ne dăm seama este întreaga poveste din spatele avocado sănătos, gustos și, cel mai important, cu aspect perfect, pe rafturile supermarketurilor. „Dacă, de exemplu, începem și nu mulgem avocado acasă, acesta devine maro sau amar în ziua următoare și îl aruncăm automat, chiar dacă practic este încă fără cusur. S-ar putea să ne pară rău pentru banii risipiți, dar în realitate habar nu avem ce au ieșit toate ”, spune Zuzana.

risipim
Am discutat cu Zuzana Madajová despre tema risipei alimentare. Foto: arhiva respondentului

Risipim în principal în gospodării

Potrivit Zuzana, statistici cuprinzătoare privind risipa de alimente lipsesc încă în Slovacia, dar se estimează că 860 milioane de kilograme de alimente pe an ajung în coș. Asta înseamnă aproximativ 163 de kilograme pentru fiecare dintre noi. "Unele statistici arată un număr mai mic de 112 kilograme, dar am citit deja aproximativ 180 de kilograme", precizează el.

În 2018, Ministerul Agriculturii și Dezvoltării Rurale a informat că, potrivit unui sondaj al agenției AKO, aproximativ 23% dintre slovaci au recunoscut că aruncă resturile de alimente.

Lipsa datelor despre acest fenomen negativ nu se limitează la Slovacia. „Până în 2016, doar opt țări ale Uniunii Europene măsurau voluntar risipa de alimente”, explică Zuzana. Pe baza documentului FUSIONS, Comisia Europeană a raportat că 88 de milioane de tone de deșeuri alimentare sunt generate anual în Uniunea Europeană.

„Anul trecut, a emis un regulament care stabilește o metodologie comună pentru măsurarea deșeurilor alimentare pentru țările membre. În același timp, afirmă obligația de a o măsura în acest mod la fiecare patru ani începând cu 2020 ", adaugă Zuzana.

Potrivit acesteia, aruncăm cea mai mare mâncare din gospodării. Deșeurile alimentare reprezintă până la jumătate din deșeurile municipale. Deci, ce risipim cel mai mult în Slovacia? „Produse de patiserie, fructe, legume, alimente gătite și produse lactate”, spune el. Repetăm ​​aceleași greșeli de jur împrejur. Cumpărăm în cantități insuportabile, nu avem timp să consumăm alimente sau le aruncăm după data de expirare.

10 sfaturi pentru a nu mai risipi mâncarea

Dacă vrem să mergem în direcția corectă și să nu mai irosim alimente, potrivit Zuzana, ar trebui să fim atenți la risipa din propriile noastre gospodării. Prin urmare, vom începe să îl măsurăm folosind o cântare de bucătărie și să notăm valorile într-un calendar.

În fiecare lună adunăm cantitățile măsurate și obținem o rată lunară a deșeurilor. Când definim obiective și analizăm anumite numere, trebuie să acționăm imediat. În viața de zi cu zi putem învăța aceste 10 sfaturi:

  1. Să nu mergem la magazine pe stomacul gol și să ne planificăm achizițiile în avans.
  2. Să învățăm să facem distincția între data de expirare și data durabilității minime.
  3. Să nu facem provizii inutile de alimente în gospodării.
  4. Atunci când alegem alimente, preferăm calitatea în locul cantității.
  5. Să păstrăm mâncarea în modurile corecte și să păstrăm o imagine de ansamblu în frigider.
  6. Să amestecăm, să albim, să gătim, să uscăm și să congelăm mâncarea.
  7. Să profităm la maximum de mâncare și mâncare.
  8. În restaurante, să cerem porții mai mici.
  9. Să împărtășim mâncare.
  10. Să facem compost.

Ai găsit o greșeală? Scrieți-ne la [email protected]

Ne pare rău, adresa dvs. de e-mail nu a putut fi abonată.