Gătit - Pregătirea alimentelor
Sezonul de mere din acest an a fost un succes. Prin urmare, căutăm modalități de a procesa fructe mai puțin reușite sau căzute. Există deja o mulțime îngrijită de borcane cu compot de mere în cameră și, de asemenea, am reușit să gătim mâncarea pentru bebeluși cu vanilie, dar putem prepara și mere prăjite ca desert gustos, cald sau rece. Mâncarea dulce rapidă și suculentă, care va fi gustată nu numai de copii, poate fi făcută de un bucătar mai puțin experimentat.
- Cel mai bine este să folosiți mere acre, pe care le curățăm, îndepărtați miezul de pe ele cu un tăietor și tăiați în roți înguste de aproximativ un centimetru grosime. Dacă nu avem la îndemână un instrument util, le putem tăia în jumătate, tăia miezul și tăia pulpa în luni.
- Pregătim aluatul din lapte, ouă, făină simplă, zahăr pudră și puțină sare, dar putem înlocui o parte din lapte cu vin spumant, atunci va fi mai pufos. Același efect se obține dacă mai întâi adăugăm gălbenușurile și abia la sfârșit amestecăm zăpada din proteine. Putem amesteca coaja de lămâie rasă sau romul în aluat.
- Aluatul trebuie să aibă consistența potrivită, nu trebuie să fie nici gros, nici subțire, astfel încât feliile de măr să poată fi înmuiate bine în el, dar aluatul nu a rămas fără el.
- Merele înmuiate într-o patiserie sunt plasate practic în ulei fierbinte și prăjite pe ambele părți în roz.
- În cele din urmă, înfășurați bucățile prăjite în zahăr pudră, la care am adăugat scorțișoară măcinată. Le putem servi și cu smântână sau iaurt alb, ambele îndulcite cu zahăr pudră.
Dacă nu doriți să zăboviți înfășurând feliile, radeți aproximativ merele și amestecați-le într-un aluat mai gros (câteva linguri de fulgi de ovăz vă vor ajuta, de asemenea). Așezați apoi clătitele în ulei cu o oală mică sau o lingură, pe care le prăjim pe ambele părți și presărăm cu zahăr de scorțișoară. Vor gusta și mai mult stropite cu glazură de ciocolată și presărate cu nuci tocate mărunt.