În acest weekend am decis să pregătesc cel puțin 2 rețete ayurvedice, dacă nu 3 ... 😀 Îmi place bucătăria ayurvedică foarte mult, este sănătoasă, ușor de digerat, conține ingrediente și grăsimi sănătoase, benefice pentru corpul nostru. Trebuie să spun că bucătăria ayurvedică nu înseamnă deloc bucătăria indiană, chiar dacă acest medicament cel mai vechi provine din India. S-ar putea să existe sute de rețete concepute pentru noi europenii, adaptate la ingredientele pe care le cultivăm, deci nu trebuie să ne facem griji cu privire la aromele exotice imediat ... De asemenea, nu ne putem baza pe rețetele ayurvedice pentru a rezolva potențialele noastre probleme de sănătate - de ex cu digestie, dar poate ajuta foarte mult la soluția lor. Rețeta de astăzi este un exemplu de mâncare ayurvedică simplă - conține legume fierte, multe condimente și orez. Dacă urmează să treceți la acest tip de dietă, vă recomand să evitați zahărul rafinat, făina albă, alimentele procesate chimic și aportul excesiv de alimente. În dietă ar trebui să includeți mai multe legume, leguminoase, supe calde, nuci și semințe, ceai, alimente de consumat regulat de 3 ori pe zi, în timpul zilei - între răsărit și apus. Acestea sunt de fapt principiile de bază ale Ayurveda. Am fotografiat-o pe Sabja puțin netradițional pe un fundal albastru, așa că sper să vă placă acest stil ... 😀

sabji

Ingrediente:

  • 1 broccoli mai mic
  • 2 morcovi
  • 2 cartofi
  • 1 dovlecel mai mic
  • 50-70 g mazăre/congelat /
  • 2-3 păstăi de usturoi
  • 1 ceapa mai mica
  • 3 cm de ghimbir proaspăt
  • 3 PL ulei de rapiță
  • 1 PL frunze de curry uscate/poate să nu fie /
  • 150-200 ml piure organic de roșii
  • 100 ml lapte de cocos
  • condimente: 1,5 PL turmeric, 1 linguriță coriandru măcinat, 1 PL garam masala condimente, chili
  • sare de mare
  • coriandru proaspăt
  • Garnitură: orez basmati + 1 PL rasce

Abordare:

Rețeta poate părea complicată pentru dvs., dar este simplă, adăugăm treptat toate ingredientele în oală și întregul preparat durează maxim. 20 de minute. Legume - morcovi, broccoli, cartofi, dovlecei, ceapă, usturoi, curățați și tăiați. Se toarnă uleiul de rapiță într-o oală sau tigaie wok, se adaugă ceapa tocată mărunt, usturoiul zdrobit, ghimbirul ras și începe să amestece. Adăugați condimente - turmeric, garam masala, coriandru, chili, amestecați și turnați aproximativ 100 ml de apă, astfel încât condimentele să nu ardă. Gatiti aproximativ un minut si adaugati legume - morcovi tocati si cartofi, adaugati aproximativ 3 dcl de apa si gatiti cateva minute sub capac. Apoi adăugați broccoli, dovlecei, mazăre, frunze de curry, adăugați piure de roșii, lapte de cocos, sare și gătiți până se înmoaie (aproximativ 5 minute). Servit cu orez basmati gătit amestecat cu rasca integrală și garnisit cu coriandru proaspăt tocat.