Am declarat o anemie naturală de război și de data aceasta am chemat armata mea grâu, urzică și roșii (+ mai mulți infanteriști):-D Deci vom vedea cine de la cine!

urzică

Materii prime

Notitele mele

Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.

Abordare

Mai întâi fierbem grâul (îl aburim de 2-3 ori cu apă clocotită, apoi turnăm rece peste el și îl tocăm acoperit cu moale (cum ar fi orezul) de 1,5 ori cantitatea sa, timp de aproximativ 15 minute). Spălați frunzele tinere de urzică (colectați lăstari tineri, aproximativ 4 frunze de sus) și turnați apă clocotită peste un minut. Apoi se răcește rapid cu un jet de apă rece. Lasă-l să picure. Aburirea va reduce mult urzica, așa că trebuie să adăugați mai multe - am avut aproximativ o mână, dar ar dura 2-3 (și poate chiar mai mult)

Tăiați dovleceii și grătiți-i pe o tigaie uscată sau prăjiți rapid cu puțin ulei pe o tigaie din teflon. Durează ceva timp, dovleceii trebuie să rămână crocanți, dar îmi place când este rumenit - așa că îl coac viguros. Sareați dovleceii prăjiți, condimentați cu piper negru și amestecați urzica tocată cu ea. Lăsați-i să se încălzească împreună, stropiți cu suc de lămâie sau lămâie, adăugați grâu fiert și scoateți-l de pe foc.

Lăsați salata să se răcească ușor și adăugați în final aproximativ 1PL de ulei de mac (sau ulei de măsline), roșii tocate, brânză din Balcani și mult pătrunjel. Are gust atât călduț, cât și complet răcit.