nuci
Fenicul cunoscută sub numele de plantă ale cărei semințe sunt utilizate la prepararea ceaiului. Acest ceai este cel mai des folosit de mame pentru sugarii lor pentru a-și calma durerile de abdomen. Este indicat să beți acest ceai chiar și cu indigestie. Nu este potrivit pentru femeile gravide datorită efectelor sale antispastice.

Deja în Grecia antică, feniculul era folosit pentru ameliorarea indigestiei, ajutând rinichii și ficatul. Este o sursă bogată de potasiu, fibre, acidlinia frunzelor, vitaminele C și E.

Datorită valorii calorice reduse, este potrivit pentru cei care aleg slabeste sanatos.

Din ce în ce mai mult, fructele coapte de fenicul apar pe mese și în pregătirea meselor. Este un tubercul alb până la verzui, care are o aromă și un gust mai exotice. Este o plantă care se dezvoltă în solul pietros al Mediteranei, dar este cultivată și la noi.

Dacă te hotărăști cumpărați fenicul, alegeți un tubercul care are o culoare frumoasă de la alb la verde deschis, fără pete și alte daune. Mirosul trebuie, de asemenea, să aibă un aspect proaspăt, iar tuberculul să fie ferm și parfumat.

Poti fenicul magazin la frigider timp de 3-5 zile.

În bucătărie, feniculul are multe utilizări:

  • este potrivit pentru supe
  • la salate reci și calde cu alte legume
  • gustul și aroma sa sunt potrivite pentru mese în combinație cu fructe
  • tratat termic este foarte bunanexă la pește și carne, inclusiv vânat

Salată de fenicul cu portocale și nuci

De ce veți avea nevoie pentru 2 porții:

  • 180g portocaliu
  • 400g fenicul proaspăt
  • 5g nuci
  • 5g unt
  • 10g de miere
  • sare, piper negru măcinat
  • ulei de măsline extra virgin

Pregătire:

Curățați feniculul, puneți parfumul verde pe decor, decupați partea dură din mijloc și radeți-o în felii fine. Curățați portocala cu un cuțit cu un strat alb și apoi filetați-o (tăiați bucățile individuale - prindeți sucul când filetați).

Prajiti feniculul in putin ulei timp de 5-8 minute. Topiți untul împreună cu mierea și lăsați-l să se caramelizeze împreună cu miezul de nuci. Scoateți nucile de pe folie și adăugați suc de portocale, câteva condimente și sare în amestecul de unt-miere.

Transferați feniculul într-un castron, adăugați felii de portocală și turnați peste dressing. Lăsați să se întindă, presărați cu nuci caramelizate când serviți și decorați cu.

Puteți servi și această salată rece.

Valorile nutriționale pentru această rețetă pot fi găsite la: www.foodisgood.eu

Pentru prima dată în viața mea, am cumpărat un fenicul și am făcut o salată de fenicul cu portocale și nuci. A fost grozav, l-am mâncat cu pește. Nu este nicio greșeală, de acum înainte voi cumpăra regulat fenicul și îl voi face cât mai bun posibil. Am tăiat „picioarele” superioare verzi și le-am pus la congelator, va fi în supă.