Salată de grâu

  • 50 g grâu Campo Largo
  • sare de mare în râșnița Kania
  • 1 mână de migdale Alesto
  • 100 g broccoli
  • 1 mână de ridichi
  • 2 tulpini de țelină
  • 1 ceapa delicata
  • 1 măr verde
  • 1 portocaliu
  • piper negru în râșnița lui Kania
  • Ulei de măsline Primadonna
  • busuioc proaspăt

Scobitoare prăjită

  • 2 file de scobitoare
  • sare de mare în râșnița Kania
  • piper negru în râșnița lui Kania
  • Ulei de măsline Primadonna
  • 2 linguri unt Pilos
  • suc de portocale
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

Salată de grâu

Clătiți grâul cu apă fierbinte și gătiți în apă sărată, amestecând ocazional, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Apoi strecurați-l și lăsați-l să se răcească ușor. Prăjește migdalele într-o tigaie uscată. Tăiați broccoli în trandafiri mai mici și gătiți scurt în apă sărată, astfel încât să rămână crocantă. Apoi strecurați-l și lăsați-l să picure. Curatam legumele (ridichi, tulpini de telina, ceapa delicata), le taiem bucati mai mici si le amestecam intr-un vas mai mare. Adăugați un măr tocat mărunt. Tăiați coaja de portocală și tăiați segmentele - luni de portocală fără piele cu un cuțit ascuțit. Adăugați segmentele de portocale în castron și stoarceți sucul din restul de portocală în salată. Apoi adăugați broccoli fiert, grâu, migdale tocate, sare, piper, ulei, busuioc tocat grosier și amestecați ușor.

prăjită

Scobitoare prăjită

Spălați fileurile spălate și uscate în jumătate și condimentați cu sare și piper numai pe partea pielii. Prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei de măsline, mai întâi pe piele. Le putem apăsa ușor cu un strung pentru a prăji uniform pielea. Când pielea este crocantă, întoarceți scobitoarea, adăugați unt în tigaie, scoateți-o din foc și stropiți cu suc de portocale. Lăsați-l să meargă o vreme.

Servire

Serviți salata de grâu în mijlocul farfuriei, așezați scobitoarea prăjită pe ea și turnați deasupra coptului.