Există două culturi principale, care simbolizează primăvara în bucătărie: sparanghel și usturoi de urs.
Este ideal dacă le combinăm pe amândouă într-o singură salată gustoasă, ușoară și hrănitoare corespunzător. Ne vom sprijini imunitatea și, în același timp, o linie subțire.
Salată de sparanghel de primăvară
Puteți pregăti această salată proaspătă gustoasă în jumătate de oră.
Ingrediente pentru 4 până la 6 porții:
- 450 g cartofi bebeluși, tăiați în jumătate
- 1 lingura ulei de masline
- ¾ lingurițe de sare
- 1 buchet de sparanghel (aproximativ 450 g), preparat și tăiat în bucăți de aproximativ 6 cm
- 1 cană păstăi tinere de mazăre, feliate și înjumătățite
- 1/3 cană smântână (poate fi înlocuită cu iaurt grecesc)
- 1/3 cană cmara
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 lingură muștar de calitate
- Lyž linguriță de piper negru
- 5 căni de usturoi de urs sau spanac pentru bebeluși - sau un amestec
- 4 ridichi, tăiate felii subțiri
- ½ căni de mărar tocat
Cum se pregătește salata de sparanghel?
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Căptușește tava de copt cu hârtie pergament. Amestecați cartofii pentru copii felii cu ulei și un sfert de linguriță de sare. Așezați-le pe placa pregătită tăind. Coaceți până devin aurii timp de aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească ușor.
Între timp, într-o oală mare în apă sărată, fierbeți sparanghelul și mazărea până când sunt crocante, sunt suficiente 2-3 minute. Îndepărtați și clătiți cu apă rece.
Într-un castron mic, bateți smântâna, zeama, sucul de lămâie, muștarul, condimentele și restul de ½ lingurițe de sare.
Într-un castron mare, combinați cartofii, sparanghelul, usturoiul de urs, spanacul, ridichea și mărarul. Stropiți 1/3 cană de pansament și amestecați. Serviți restul dressingului împreună cu salata - toată lumea va adăuga după cum este necesar.
Desigur, este gustos într-o varietate de variante - în funcție de ceea ce avem în bucătărie.
Compoziția nutrițională
O porție conține 123 de calorii
- 4 g fibre, 185 mg sodiu, 4 g carbohidrați, 5 g proteine, 3 g grăsimi, 729 mg potasiu, 1 mg colesterol, 1 g grăsimi saturate, 20 g carbohidrați.
Din venitul zilnic recomandat: 19% fier, 7% calciu, 32% vitamina A, 77% vitamina C.