În rețeta de astăzi, broccoli cu conținut scăzut de calorii, plin de vitamine și substanțe sănătoase, va fi jucat în combinație cu alte comori, cu fasole verde și în prezent foarte populară edamame, care sunt de fapt soia tânără. Edamame este foarte potrivit pentru vegetarieni și vegani, datorită conținutului ridicat de proteine ​​și, de asemenea, pentru viitoarele mame, deoarece sunt bogate și în acid folic. Ierburile și condimentele din această rețetă de salată de broccoli îi dau o notă orientală.

Timp de pregatire: max. 30 minute

De ce vom avea nevoie pentru 3 porții?

  • sare de mare/himalayan
  • 1 broccoli (400 g)
  • 220 g fasole verde
  • 200 g fasole edamame
  • 3 linguri ulei de măsline + 2 tofu
  • 1 ceapă albă (100 g)
  • 1/4 linguriță semințe de muștar
  • coaja de 1 tei organic și suc de 1/2 tei
  • 150 g de tofu organic alb
  • 1/2 linguriță turmeric
  • piper negru
  • 50 g nucă de cocos proaspătă rasă
  • 10 g coriandru proaspăt

Cum vom proceda?

1. Fierbeți apă sărată într-o oală mai mare și între timp tăiați broccoli în trandafiri și tăiați capetele din fasolea verde.

2. Când apa începe să fiarbă, adăugați-le în oală și gătiți timp de 7 minute, astfel încât să fie moi, dar în același timp să rămână crocante. Este important să nu fierbeți broccoli.

3. Când legumele sunt fierte, scurgeți-le și lăsați-le să picure. Adăugați fasole edamame în apă clocotită și gătiți timp de 3 minute.

4. Apoi adăugați-le la legumele rămase. Când legumele sunt uscate, mutați-le într-un castron mai mare.

5. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați ceapa tocată mărunt, care se prăjește 5 minute.

6. Apoi îi adăugăm semințe de muștar (într-adevăr doar puțin, pentru că ustură). Când semințele încep să crape, adăugăm și coaja și sucul de lămâie și prăjim o vreme. Apoi opriți amestecul și lăsați-l să stea timp de 10 minute.

7. Între timp, vom coace în continuare tofu. Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie, adăugați tofu tăiat cubulețe, sareți-l și presărați ușor cu turmeric și piper.

8. Prajeste tofu timp de 5-7 minute crocant.

9. Apoi adăugați doar legumele amestecul de ceapă, nucă de cocos rasă, coriandru tocat și tofu prăjit. Se amestecă totul foarte atent și se servește.

Tip: Dacă vă place picantul, puteți adăuga ardei iute tăiați în salată.

fantastică

Bucura-te de masa ta!:-)

Știți că veți găsi, de asemenea, un capitol separat despre salate în cea mai recentă carte De la Fitka la bucătăria specială III?

Bucurați-vă și de alte salate:

Salată de praz: excelentă ca garnitură sau o cină sănătoasă

Salată de rucola cu morcovi, avocado, roșii și muguri de mungo

Salată de rucola cu naut prăjit, roșii și ouă: o cină sănătoasă în 20 de minute

  • O prăjitură rapidă din hrișcă cu nuci și ciocolată, plus fără gluten! - 5 februarie 2021
  • Clătite sănătoase cu mere și banane cu cacao: fără gluten, lactoză și, de asemenea, pentru copiii de la 2 ani - 18 ianuarie 2021
  • Terci de grâu cu semințe de mac și pere, care are gust de strudel de la bunica - 4 ianuarie 2021

Articolul a fost adăugat la 18/10/2019 și inclus în categoria: Rețete fără lactoză, fără gluten, prânzuri sau cine rapide în 30 de minute Salate Vegane Vegetarian | Autor: Viktória Janov