varză

Sezonul de etanșare este în plină desfășurare, fie cu legume cultivate în casă din grădină, fie cu legume din piață sau din supermarket. Salată excelentă de morcovi de varză, pe care o puteți servi împreună cu felul principal ca garnitură sau să luați o cină rapidă, fără o gătire îndelungată.

Practic avem nevoie de:

1 cap de varză,
3 morcovi mai mari,
2 cepe albe mai mari,
2 lingurițe de sare (sau mai mult, în funcție de gust).

Pentru perfuzie vom avea nevoie de:

1,5 l de apă,
100 ml oțet,
6 linguri kr. zahăr,
1 linguriță sare,
1/2 linguriță piper negru măcinat,
1,5 lingurițe rasce (cel mai bine zdrobit),
6 (și mai multe) frunze de dafin.

ABORDARE:

1.
Radeți varza și morcovii pe o răzătoare grosieră și amestecați bine într-un castron mare. Adaugam ceapa, pe care o taiem in semilune subtiri, amestecam si presaram blatul cu sare. Lasati sa stea cel putin 2 ore si amestecati inca o data carnea intreaga.

2.
Vom pregăti infuzia. Puteți pregăti infuzia după gustul dumneavoastră. Puteți adăuga mai mult oțet dacă vă place mai acru sau mai mult zahăr dacă vă place varza mai dulce. Depinde de tine. Se fierbe apa, se adaugă oțet, zahăr și sare. Când apa fierbe, zahărul și sarea s-au dizolvat, adăugați rasca, piper negru măcinat, frunze de dafin și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Dă deoparte oala și lasă infuzia să se răcească ușor.

3.
Când masa de varză s-a oprit, o transferăm într-o oală fără apa pe care a eliberat - o strângem bine în mâini. Se toarnă peste el o infuzie ușor caldă și se lasă legumele astfel preparate cu infuzia toată noaptea sau chiar toată ziua.

4.
După ce stăm în picioare, îl putem umple în cupe de sticlă și nu uitați să introduceți chiar frunza de dafin din murătură în fiecare ceașcă, va adăuga un gust minunat.

5.
Salata astfel preparată va rezista la frigider timp de o lună. Se servește ca garnitură la felul principal sau ca aperitiv în sine.