stil

9.5. 2012 15:09 Luau - o răscruce de drumuri a artei culinare din Pacific

Hawaii este o răscruce de artă culinară grație eforturilor unor bucătari de renume internațional precum Alan Wong și Roy Yamaguchi, care sunt pionieri ai dinamicii și dezvoltării bucătăriei naționale hawaiene. Combină influențele gastronomiei tradiționale hawaiene, portugheze, americane și asiatice.

Hawaiianii organizează numeroase evenimente și sărbători culturale și oferă turiștilor posibilitatea de a sărbători împreună cu ei. Modul obișnuit de a gusta bucătăria hawaiană este luau - o sărbătoare tradițională hawaiană. Luau găzduiește o serie de restaurante și hoteluri. Mesele sunt însoțite de muzică hawaiană și de un program cultural variat. La sosire, frumusețile senzuale cu flori în păr atârnă pe gâtul fiecărui oaspete un colier din flori sau scoici. Pe lângă farmecul lor feminin, natura uluitoare și marea de smarald spală plajele locale. Daruirea coroanei face parte din ceremonia de primire, o expresie a iubirii, respectului și bunătății, deci nu este potrivit să o respingi!

Luau-ul actual nu este doar o sărbătoare legată de mâncare și băutură, ci o plăcere pentru toate simțurile și în același timp o oportunitate de a învăța ceva nou. Inițial, banchetele tradiționale erau numite aha-aina (întâlnire la o masă) și erau organizate la diferite evenimente importante. Termenul luau a fost introdus abia mai târziu și se referă la frunzele tinere ale plantei taro tropicale, care au fost folosite pentru a înfășura mâncarea, în special puiul, înainte de a fi preparate în lapte de cocos într-un cuptor subteran.

Mâncarea a fost numită luau și, deoarece a fost servită ca unul dintre felurile principale, a fost numită după sărbătoare. Mesele erau servite pe podea așezate pe frunzele unei plante tropicale acoperite cu pături țesute numite lauhala. Conform tradițiilor hawaiene, femeile nu aveau voie să mănânce în prezența bărbaților și li se interziceau multe alimente. Până la regele Kamehameha II. în 1819 a ridicat această și multe alte interdicții religioase. Ceremonia începe cu trâmbițarea unor scoici uriașe.

Mâncărurile tradiționale hawaiene includ somon lomilomi, kalua de porc, pipi kaula - carne de vită uscată în stil hawaian, tuberculi taro fierte, laulau - carne aburită înfășurată în frunze și luau - pește preparat într-un amestec de frunze taro fierte și lapte de cocos.

În cazul nostru, a fost servit un delicios pește național cu numele crud humuhumunukunukuapua'a. La masă nu trebuie să lipsească ananasul proaspăt, care este cultivat în Hawaii împreună cu alte tipuri de fructe exotice. Desertul este de obicei haupia - un amestec gelatinos de lapte gros de cocos. Mesele frumos aranjate sunt o sărbătoare pentru ochi și limbă. În timpul pauzelor, puteți lua o pauză de la mâncare o perioadă în timpul bogatului program cultural.

Programul cultural este divers și toată lumea va găsi ceva pe placul lor. Interesantă este partea etnografică, în timpul căreia dansatorii duc oaspeții prin dansuri tradiționale ale mai multor insule din Polinezia, dar și partea interactivă, unde puteți învăța cum să deschideți ușor și rapid o nucă de cocos cu o piatră sau să urcați pe un palmier. Femeile dansatoare au ocazia să învețe dansul hula hawaian.