Zdravoschudnut.sk

Indicele glicemic este un parametru care a fost descris în multe articole din forumuri serioase, dar și pe diverse site-uri dubioase care se pretind a fi nutriționiști. Mulți oameni care folosesc termenul de multe ori nu au nicio idee despre ce se ascunde sub el. Al doilea grup de oameni își cunoaște importanța și aplicația practică în întocmirea diverselor meniuri și recomandări nutriționale. Cel mai mic grup este cel care cunoaște principiul și aplicarea practică a indicelui glicemic, dar în comparație cu grupul anterior percep acest parametru într-un context mai larg, deoarece sunt familiarizați cu alți parametri care sunt strâns legați de indicele glicemic și cunoștințele lor sunt esențiale pentru interpretarea corectă a indicelui glicemic.alimente individuale și pentru compilarea recomandărilor nutriționale de calitate. Un astfel de parametru este sarcină glicemică .

sarcină

Sarcină glicemică

Sarcina glicemică (GL) clasifică alimentele care conțin carbohidrați în funcție de conținutul lor într-o porție normală. Indicele glicemic ne spune cât de repede glucidele conținute într-un anumit aliment sunt digerate și absorbite în sânge și, astfel, cât de repede crește nivelul glicemiei după consum (glicemie), dar nu ține cont de porția normală. Astfel, indicele glicemic nu ne oferă informații despre câte carbohidrați consumați într-o anumită masă. Un exemplu tipic este pepenele roșu. Deși are un indice glicemic ridicat, sarcina sa glicemică este redusă, deoarece conține multă apă și, prin urmare, o porție normală nu conține mulți carbohidrați. Încărcarea glicemică este, prin urmare, un indicator mult mai bun cu privire la cât de mult are efect alimentele asupra nivelului de zahăr din sânge. Un alt avantaj al încărcăturii glicemice este faptul că poate fi determinat nu numai pentru un anumit aliment, ci și pentru toate alimentele consumate într-un anumit interval de timp și, prin urmare, ne oferă o imagine de ansamblu mai clară a cantității totale de carbohidrați consumați, pentru exemplu în timpul zilei. vă permite să vă optimizați aportul zilnic de carbohidrați.

Pur și simplu, dacă nu ați avea idee care este indicele glicemic, dar ați controla aportul zilnic de carbohidrați numai pe sarcina glicemică, ați face mai mult pentru sănătatea voastră decât dacă ați excreta toate alimentele cu un indice glicemic ridicat pur mecanic, chiar dacă Consumul unei porții normale are doar un efect minim asupra nivelului de zahăr din sânge. Oricine urmărește doar indicele glicemic poate, din cauza ignoranței, să excludă din dietă alimente benefice precum anumite fructe și legume (pepene galben, morcovi etc.).

În lumina acestor informații, care pot fi noi pentru mulți, este necesar să vă reevaluați și să vă îmbunătățiți constant cunoștințele în domeniul nutriției optime, dacă sunteți cu adevărat serioși în ceea ce privește îmbunătățirea stării, esteticii și sănătății.