- Te iubesc, tată, ca sare. Această frază a fost auzită într-un cunoscut basm. Și știm cu toții cât de greu a fost pentru Maruška să o facă o vreme, chiar dacă în acea propoziție era multă, multă dragoste. Dacă aș spune cuiva astăzi că este la fel de importantă ca sarea, cu siguranță nu s-ar ofensa. Sarea este foarte necesară pentru viața noastră. Dar este bine să știm cum să-i controlăm cantitatea și calitatea. Nu contează dacă luăm clorură de sodiu (NaCl - sare) sau o sare bogată în minerale cunoscută sub numele de Himalaya. Aruncați vechile agățătoare de sare și presărați-vă sănătatea.:-)

Sare sau nu sare?

Există o credință generală în societate că ar trebui să limităm aportul de sare, deoarece este dăunător sănătății noastre. Sarea de masă obișnuită este un amestec de sodiu și clor. Este sursa de minerale, pe care corpul nu o poate crea de la sine. Sodiu este necesar pentru a regla presiunea osmotică a fluidelor corporale (pur și simplu, presiunea din celule, astfel încât oxigenul și nutrienții să poată trece prin pereții celulari). Participă la transmiterea impulsurilor nervoase, susține funcția rinichilor, promovează transpirația și încurajează formarea sucurilor digestive.

Un alt mineral din sarea de masă este clor. De asemenea, este important pentru menținerea unei presiuni intercelulare adecvate, susține funcția ficatului și favorizează digestia - face parte din sucurile gastrice ca parte a acidului clorhidric.

adevărat

Ambele minerale, sodiu și clor sunt necesare pentru organism, în cantitatea recomandată de aproximativ 5-14 g NaCI în funcție de intensitatea activității fizice, cu transpirație crescută și mai mult. Deci sare da. Cu toate acestea, trebuie să ne dăm seama că rația zilnică este acoperită din multe surse ascunse, astfel încât sărarea alimentelor pe o farfurie nu este cu adevărat necesară. Sarea se găsește în diverse produse semifabricate (da, conserve), arome precum nucile, în produse din carne, în diverse șuncă, brânzeturi, gemuri, ketchup, sosuri etc. Nici nu ne gândim la asta și există cumva prea multă sare. Și de aici începe problema excesului de sodiu.

Prea mult sodiu contractă venele, ajutând la reținerea apei în organism, ceea ce duce la umflare și hipertensiune arterială, ceea ce duce la deteriorarea și supraîncărcarea mușchiului cardiac într-o stare înaltă pe termen lung. În plus, dacă există mult sodiu în organism, urinarea susținută duce la pierderea potasiului, care este necesar pentru buna funcționare a mușchilor și a multor enzime din corp, pentru senzația mentală. De aceea cu excesul de sodiu, ar trebui crescut și aportul de potasiu. Pentru ca sodiul și potasiul să funcționeze în echilibru, raportul optim este 2: 1 (în favoarea potasiului).

Cum să controlați aportul de sare din organism?

Răspunsul la întrebarea mea dacă sărăm sau nu este deci - da, sărăm. Dar controlează-ți veniturile. Cum să o facă? De exemplu:

  • prin excluderea semifabricatelor și a fast-food-ului din meniu,
  • prin limitarea conservelor (inclusiv legumele) și preferarea stării crude sau. tratament de fermentare,
  • sărând mâncarea gătită chiar înainte de sfârșitul gătitului, nu în timpul întregului proces de gătit,
  • gătitul cu aburi, deoarece gusturile naturale ale mâncării vor ieși în evidență și, în mod natural, nu va trebui să le realizăm,
  • folosind o cantitate crescută de ierburi, usturoi și ceapă în bucătărie, care sunt arome naturale,
  • folosind sare redusă de sodiu (cardiosalt),
  • folosind sare de potasiu comună (KCl), care nu conține deloc sodiu.

Sare fin măcinată sau cristalină?

Granularitatea cerealelor este, de asemenea, importantă în controlul aportului de sare. Sarea cristalină se dizolvă mai bine în apă, așa că afectează imediat gustul și îl folosim mai puțin. În cazul sării măcinate fin, se dizolvă mai lent. Prin urmare, utilizarea sa este mai perfidă și tindem să o folosim mai mult.

Sare de mare vs. bucătărie obișnuită

O mare explozie în utilizarea sării de mare poate duce la convingerea greșită că este mai sănătoasă. Este adevărat că conține un pic mai mult potasiu, și în plus etc. magneziu și calciu, dar nu trebuie să uităm că baza este încă sodiu. De aceea a făcut-o Utilizarea sării de mare are în esență un efect foarte similar asupra sănătății ca utilizarea sării de masă obișnuite.

Avantajul în comparație cu sarea comestibilă gătită este conținutul de minerale și oligoelemente care nu apar în saramură (adică în soluție de NaCI). Similar cu sarea de masă obișnuită, agentul anti-aglomerare „ečko” E535 - ferocianură de sodiu este adăugat în sarea de mare pentru a face sarea plăcută și liberă. Pe de altă parte, decolorarea sării distruge mineralele naturale.

Cea mai pură formă de sare de mare este Sare Danival, care nu este tratat chimic și se colectează manual după evaporarea apei de mare. Poate fi cumpărat și de la noi, de ex. la www.biocare.sk sau www.bionatura.sk.

Himalaya nu este egală cu sarea de mare

În cele din urmă, ajungem la cel mai înalt nivel în ceea ce privește conținutul de minerale și puritate - sarea din Himalaya.

Așa cum sugerează și numele, Sarea Himalaya provine din Himalaya. În Republica Cehă, marea majoritate sunt cei din Pakistan. Și în mai multe culori - precum diamantul (transparent), roz sau negru, care conține și mai mult sulf. Culoarea roz până la portocaliu se datorează conținutului mai ridicat de fier.

Chiar originea din Himalaya neatinsă, unde este protejat de poluare, iar metoda de prelucrare, aleasă manual, uscată la soare, nerafinată, fără amestecul diferiților pui E, îl fac o regină de sare.

Și ca bonus, natura l-a amestecat în el mai mult de 80 de minerale, dintre care baza este, ca și în tipurile deja menționate de săruri de NaCl (aproximativ 98-99%), și unde sunt reprezentate cel mai mult calciu, magneziu, fier, zinc, cupru și nichel. Aceste minerale lipsesc în sarea de masă obișnuită.

Cum putem folosi sarea din Himalaya?

Datorită compoziției sale, sarea din Himalaya este uimitoare pentru tratamentul și prevenirea la domiciliu (desigur, cu moderare). De exemplu:

  • ajută la dizolvarea mucusului,
  • susține funcția pancreatică,
  • susține producția de sucuri gastrice,
  • ajută la îmbunătățirea vederii,
  • are efect antiinflamator asupra mucoasei gastrice,
  • afectează pozitiv microflora intestinală,
  • ajută la eliminarea proceselor putrefactive din intestin,
  • are un efect benefic asupra bolilor intestinale de drojdie fungică,
  • susține funcția ficatului,
  • ajută la arsurile la stomac,
  • ajută la hipertensiune arterială

Sare naturală nerafinată ajută la acidificare, corectează digestia, ajută la alergii și boli de piele și este o prevenire împotriva cancerului. Oferă energie la nivel celular și crește rezistența la infecții. De asemenea, merită să vă scăldați în el. Baia cu apă sărată ajută la eliminarea toxinelor și a mineralelor din sarea naturală care trece în corp și prin piele.
Potasiul și magneziul conținute în sarea naturală ajută la metabolizarea mai bună a sodiului. Cu cât mâncăm mai mult sodiu, cu atât avem nevoie de mai mult potasiu și magneziu pentru a menține echilibrul în gestionarea apei și a impulsurilor neuromusculare. Cu toate acestea, din sare rafinată și din semifabricate sărate și mâncăruri rapide, obținem doar o cantitate crescută de sodiu, în timp ce avem mai puțin potasiu și magneziu în dieta noastră.

Test de NaCl natural și modificat chimic

Crezi că sarea din Himalaya este doar o farsă? A lua testul. Puneți clorură de sodiu (bucătărie obișnuită sau sare de mare din alimente) pe vârful limbii și va trebui să o scuipați în 20-30 de secunde, deoarece va fi foarte neplăcut pentru papilele gustative. NaCl este o substanță agresivă. În funcție de sensibilitatea limbii, veți simți, de asemenea, deteriorarea limbii timp de încă 1-2 zile, pe care a provocat-o clorura de sodiu.

Și pune sare de Himalaya pe limbă. Ce se întâmplă ? Nimic - îl puteți lăsa să se dizolve. Motivul este compoziția și originea sa naturală. Și, deși conține NaCl, totuși nu afectează membrana mucoasă a limbii.

De unde să-l cumpăr?

În magazinele organice sau în magazinele electronice organice. Îl puteți obține de la magazinul electronic la un preț mai bun, mai ales dacă cumpărați un pachet mai mare. Cel mai bine este să-l dai mamei, surorii și tuturor celor pe care îi cunoști:-). Pentru prețuri excelente, îl au, de exemplu, în naturaprodukty.sk.

Ce să adăugați o concluzie?

Dacă Maruška ar compara relația ei cu tatăl ei regal cu sarea din Himalaya, ar deveni regină imediat și fără toate vicisitudinile prin care a trebuit să treacă în basm. Deci, presupunând că până și tatăl regal ar avea toate informațiile despre sarea Himalaya pe care le avem:). Aruncați vechile agitate de sare și experimentați sănătatea ascunsă în cristalele de sare!:)

Sursa foto: flickr.com

Alte articole pline de sănătate: