Dieta noastră este în mod normal foarte bogată în carbohidrați. Acestea reprezintă aproximativ 60% din caloriile ingerate. Există diferite tipuri de carbohidrați.

scăderea

Zaharurile simple îi deranjează cel mai mult pe toți când slăbesc. De asemenea, aceștia se referă la zaharuri rapide. Un exemplu clasic este zahărul de sfeclă folosit în mod obișnuit. Energia din carbohidrații rapid intră în organism rapid, aproape imediat, astfel încât acestea au un indice glicemic ridicat și adesea un gust dulce. Gustul dulce te ispitește să le mănânci din ce în ce mai des.

Știm și tipuri mai complexe de carbohidrați, care se numesc polizaharide. Acestea sunt alcătuite dintr-o mulțime de carbohidrați simpli. Acestea sunt, de asemenea, denumite carbohidrați complecși (lent). Energia este absorbită încet din ele, au un indice glicemic mai mic. Făina de ovăz este un exemplu tipic.

Valoarea calorică a dietei consumate și cifra dvs. sunt influențate în principal de carbohidrați. Fiți foarte atenți când pierdeți în greutate.

Carbohidrații, indiferent dacă puneți zahăr simplu în cafea sau pâinea integrală recomandată, se descompun întotdeauna în glucoză în organism. Corpul tău are nevoie de glucoză ca sursă de energie.

Cantitatea de carbohidrați pe care o persoană trebuie să o ia într-o zi depinde de activitatea sa fizică. Preferă cei mai complecși carbohidrați posibili. Când pierdeți în greutate, ar trebui să luați aproximativ 150 până la 200 de grame de carbohidrați pe zi. Aceasta reprezintă 300 de grame de pâine, sau aproximativ 3 felii. Sau un sfert de kilogram de fulgi de ovăz, dar atenție, acestea conțin și grăsimi.

Când pierdeți în greutate, meniul nostru ar trebui să conțină în principal carbohidrați complecși, care sunt conținuți în grâu, orez, cartofi, fasole și alte alimente care conțin amidon.. Majoritatea carbohidraților complexi sunt digerați în câteva ore. Acest lucru permite pancreasului, ficatului, glandelor suprarenale, rinichilor și altor organe să proceseze corect energia acumulată. Un alt beneficiu al glucidelor complexe este faptul că conțin și cantitățile necesare de vitamine și minerale individuale, lucru care nu se poate spune despre zahărul produs industrial.

Carbohidrații simpli (glucoză, fructoză și galactoză) nu au nevoie de un proces digestiv pentru absorbție. Zaharul de masă și maltoza (dizaharidele) sunt descompuse în zaharuri simple în câteva minute. Nu este nevoie să mâncăm mult zahăr pentru a inunda literalmente sângele cu această energie ușor disponibilă. Dacă se întâmplă acest lucru, pancreasul trebuie să lucreze „ore suplimentare” și să producă insulină, astfel încât excesul de zahăr să poată fi transformat în grăsime. Excesul de insulină scade apoi zahărul din sânge sub normal și hipoglicemia (o afecțiune în care zahărul din sânge este sub normal). Hipoglicemia care apare uneori nu este severă în sine. Cu toate acestea, dacă mâncăm excesiv zahăr, provocăm un cerc vicios care duce la scăderea cronică a zahărului din sânge. În aceste condiții, hipoglicemia poate fi un stadiu incipient al diabetului.

Acum ajungem la aplicarea practică a noilor noastre cunoștințe. Cu excepția fructelor (o banană coaptă medie conține 5 până la 6 lingurițe de zahăr) meniul corect trebuie să conțină doar o cantitate minimă de zahăr (miere, zaharoză, maltoză, siropuri dulci) și suficienți carbohidrați complecși, care se găsesc în cartofi, cereale, pâine integrală și paste.

Tabelul următor arată selecția alimentelor de bază cu conținut de carbohidrați.