Clătite, chifle, chifle. Acestea sunt mesele preferate ale copiilor în cantinele școlii. La capătul opus al scării erau așezate mâncăruri de spanac și legume. O zecime incorectă poate fi, de asemenea, responsabilă pentru reticența de a lua un prânz sănătos. Acest lucru a fost confirmat de un sondaj realizat de Asociația pentru Nutriția Copilului, care a implicat 1.167 de angajați de catering din toată Slovacia.

sănătoase

Jumătate din personalul cantinei din școli și grădinițe a confirmat că mesele dulci și cu făină sunt garantate pentru copii. Pastele, în special spaghetele, sunt de asemenea foarte populare. Acest lucru a fost confirmat de 47% dintre respondenți. Copiii preferă carnea de pasăre, preparată cu suc sau înăbușită. Puțin mai rău sunt diferiții fulgi de leguminoase, a căror popularitate a fost confirmată de doar 16% din personalul de alimentație școlară. Potrivit MUDr. Jana Babjaková de la Asociația pentru Nutriția Copilului este o tendință nefericită, care are, printre altele, un impact asupra creșterii obezității la copiii tot mai mici. "Felurile populare de făină dulce ar trebui să conțină cel puțin o proporție mai mare de fructe, brânză de vaci, nuci, mac, pentru a fi mai valoroase din punct de vedere nutrițional", recomandă expertul.

Sondajul a confirmat că legumele rămân o sperietoare pe o farfurie din punctul de vedere al copiilor. Mâncărurile cu legume sunt populare în doar trei la sută din localurile de luat masa pentru copii. Școlarii tind, de asemenea, să disprețuiască supele de lapte, salatele de varză și peștele, lucru confirmat de până la o treime din respondenți. O excepție printre pești este somonul, care, potrivit bucătarilor, le place copiilor.

Într-o dietă variată și echilibrată a copiilor noștri, peștele ar trebui să apară de 2-3 ori pe săptămână. Acestea conțin suficiente proteine ​​cu valoare completă, sunt, de asemenea, bogate în acizi grași esențiali, cu o predominanță de acizi grași polinesaturați omega-3 sănătoși, dar sunt, de asemenea, o sursă valoroasă de minerale. „Popularitatea somonului la copii este o veste bună, dar avem și o serie de alți pești gustoși cu carne de calitate: de exemplu, pește, păstrăv, dar și grayling, anghilă, somn, știucă și multe altele. Un tratament termic adecvat este în special gătitul, tocănița sau coacerea și condimentarea cu ierburi proaspete ”, își amintește MUDr. Babjaková.

În general, jumătate dintre respondenți consideră că obiceiurile alimentare ale copiilor s-au îmbunătățit. Un sfert, pe de altă parte, cred că s-au deteriorat. Mai mulți bucătari școlari percep faptul că copiii sunt reticenți să ia prânzul în cantina școlii pentru zeciuielile lor calorice bogate și obiceiurile alimentare proaste de acasă. „Dulciurile, băuturile îndulcite sau alimentele prea sărate la zece nu sunt într-adevăr o alegere potrivită”, spune MUDr. Babjaková. „Compoziția corectă a zecimii depinde de micul dejun al copilului. În special, trebuie asigurat un aport echilibrat de nutrienți pe tot parcursul zilei și utilizarea materiilor prime de calitate. "

Este recomandabil să alternați diferite tipuri de fructe, în funcție de opțiunile locale și sezoniere. De asemenea, sunt potrivite produsele de panificație integrale, 1-2 felii de pâine acoperite cu un strat subțire de tartă, de preferință preparate acasă, folosind brânză de vaci, unt, leguminoase sau margarine (grăsimi vegetale) cu un conținut mai mare de acizi grași nesaturați și un minim conținut de acizi grași trans. Este indicat să completați pâinea cu o felie de brânză tare și o porție de legume: ardei, castraveți, ridichi, morcovi sau cohlrabi. Băutura ideală este să bei apă sau ceai neîndulcit. „Al zecelea ar trebui, de asemenea, să arate frumos, să miroasă atractiv, astfel încât copilul să o poată percepe cu toate simțurile. În plus, copiii ar trebui să aibă multă activitate fizică în timpul pauzelor. Cheltuirea lor în clase, de altfel adesea neventilată, nu este o soluție fericită ", adaugă expertul.