Deci castravetele nu este o legumă foarte „rece”. Fie că este salată sau murătură, castraveții sunt destul de plictisitori la noi. Afacerea spaniolă nu și-a adăugat popularitatea în acest sezon, așa că cred că ar trebui cumva să le reabilităm și să le oferim a doua șansă.
Îmi amintesc de prima utilizare neconvențională a castravetelor pe care am văzut-o cu mult timp în urmă în cocktail-urile lui Pimm. Mi s-a părut o nebunie atunci. De-a lungul timpului, m-am obișnuit cu gusturile și combinațiile originale și am constatat că castravetele meu are un gust foarte lichid. „A bea” un castravete răcoritor este mult mai interesant pentru mine decât să-l mănânc într-un sandviș.
Fără gătit, fără pregătire îndelungată.
Supa rece este o modalitate excelentă de a vă reîmprospăta cu castraveți. Fără gătit, fără pregătire îndelungată. Amestecați castraveți de salată curățată și fie le susțineți efectul de răcire cu iaurt sau kefir, fie îi contrastați cu ceva de foc, cum ar fi usturoiul sau chili-ul. În mod similar, puteți înmuia consistența netedă a supei cu un avocado copt și cremos sau, dimpotrivă, să-l aspriti cu migdale sau nuci măcinate. O astfel de supă de castraveți va ieși în evidență faimos la petrecerea dvs. de vară, dacă o turnați în pahare de cocktail martini sau într-un sacou drăguț ca aperitiv gustos. La revedere, salată de castravete plictisitoare!
Ciorba rece de castraveti
- 2 castraveți de salată verde
- 1 avocado copt
- 3 ceapă de primăvară
- 3 dl bulion rece (de legume)
- 1 iaurt alb
- sare
- ardei iute roșu măcinat sau chili (poate să nu fie)
- menta, busuioc, mărar sau alte ierburi moi după gust
- ulei de măsline pentru servire
Castraveții curățați se amestecă cu avocado, ceapă, bulion, iaurt și ierburi moi până se omogenizează și se condimentează cu sare și ardei iute, după cum este necesar. Se răcește supa la frigider câteva ore înainte de servire. Se servește cu puțin ulei de măsline, cu ierburi sau cu cuburi de gheață.
Alte rețete pentru supe:
Soul Food - balsam pentru suflet și corp - avgolemono (supă de pui ou-lămâie)
Sezon direct - supă de dovleac
Cvikla și colab. - supă de sfeclă roșie
Sa verde, supă verde - spanac
Thai Breeze - supă tailandeză de nucă de cocos tom kha gai
Tomate - gazpacho (supă rece de roșii)
Comfort Food - supă cremă de țelină
3 din 1 - supă cremă de sparanghel
Peștele înoată în supă - cullen skink (supă de lapte cu macrou afumat)
Mai bine porumbel pe farfurie ... - bulion de porumbel cu ravioli
Doar pentru a ține cont de bucătăria thailandeză - supă thailandeză picantă de tom yam
Grill tuning - supă de roșii la grătar și ardei afumați
Mulligatawny - mulligatawny (supă de legume curry)
Joia Mare - supă de ceapă de primăvară și mazăre
Cel mai bun dopaj din lume - supă de conopidă cu mărar
Când supa trebuie să fie - supă de linte roșie
Bento 2.0 - supă miso (supă japoneză din pastă de soia fermentată miso)
Deci, o superstar la Anul Nou - borș
Hrișcă și miso - supă japoneză de miso cu tăiței soba din hrișcă