Trebuie să fi rezolvat problema gătitului rapid (Mașină Bo, tren, ceva!), Dar nici atunci nu ai vrut să-ți pierzi „fața” culinară, dobândită de-a lungul deceniilor de aragaz. Punctul de plecare este întotdeauna selectarea materiilor prime de calitate. Mai ales ČDD (Ce dă Casa). Aveam un „vițel” mare de curcan afumat în frigider, care este mai uscat în sine, dar dacă îl adaugi cu pricepere în supa prezentată astăzi, victoria este sigură! Nu am sărat, bulionul de pui și mai ales „budzogan” de curcan afumat erau suficient de sărate!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Nu există atât de multe ingrediente, prepararea este rapidă, simplă și procedura este evidentă din punct de vedere al algoritmului procedurii imaginilor individuale. Dar totuși cel puțin pentru un somn liniștit și o mângâiere a sufletului.
Ești o „gospodină” ordonată, pregătește totul în avans, spală-o și taie-o! Ceapă pentru mic, max. Cuburi de 5 mm, cuișoare de usturoi în felii subțiri, ardei roșii „cărnoși” de-a lungul și apoi transversal în benzi de 12-15 mm, tăiați „nervii” puternici din frunze și tăiați-le în benzi mai lungi, de 3-5 mm.
Se toarnă ulei pe fundul oalei, se împarte ceapa feliată, caperele și usturoiul, se amestecă și se fierbe până când totul este moale.
Presară cu oțet (alege cantitatea în funcție de obiceiurile tale, eu aveam doar 5% local, dar îl poți înlocui și cu suc de lămâie sau lime), amestecă și
adăugați acum coli de frunze feliate (nero di Toscana, numit și lacinato kale, nu veți strica nimic cu salata slovacă), piper negru proaspăt măcinat și
după ce am amestecat din nou, toarnă bulion de pui (am făcut „cumpărături”, dar dacă ai casă, carne de vită sau legume sau din ciuperci, cub/y/bulionuri fierte în apă, atunci folosește unul dintre ele; pentru „regulatori” apă fierbinte subțire este suficientă) și lăsați supa să fiarbă.
Între timp, tăiați carnea afumată în cubulețe îngrijite, folosiți oasele pentru a le face în fasole și
după verificarea supei variate,
adaugă-le la el. Acum tot ce trebuie să faceți este să lăsați temperatura să se „regleze” și „à voila”.
Lucrarea a reușit, poate fi servită pe masă. Sau cum spun italienii jovial: „Tutti și tavola și mangiare”, toți la masă și mănâncă!