SUA 19 mai 2017 (HSP/Foto: TASR/AP-Farah Abdi Warsameh)

detrimentul

Alimentele bogate în alimente sunt irosite disproporționat în Statele Unite cu o rată de aproape 40%, spune un nou studiu care dorește să aducă soluții pentru a le salva

Mai mult de o treime din alimentele produse în SUA se pierd undeva în risipa alimentară din lanțul de aprovizionare. Până în prezent, cercetările nu s-au concentrat asupra conținutului său nutrițional, dar Centrul pentru un viitor viabil de la Școala de Sănătate Publică Johns Hopkins Bloomberg lucrează pentru a aborda această problemă folosind datele de la Departamentul Agriculturii din SUA pentru a calcula valoarea nutrițională a deșeurilor alimentare. pentru 213 mărfuri în 2012.

Luni, cercetătorii și-au dezvăluit descoperirile în revista Academiei de Nutriție și Dietetică. Concentrându-ne pe 27 de nutrienți diferiți, „substanțele nutritive pierdute” ale alimentelor irosite în SUA în 2012 ar putea furniza 1.217 calorii, 33 grame de proteine, 5.9 grame de fibre, 1.7 micrograme de vitamina D, 286 miligrame de calciu și 880 miligrame de potasiu de persoană pe zi.

„Descoperirile noastre ilustrează cum sunt deșeurile alimentare împreună cu aportul inadecvat de mulți nutrienți”, a declarat autorul principal al studiului, Marie Spikerová.

De exemplu, „cantitatea zilnică de fibre aruncate este echivalentă cu cantitatea necesară pentru a umple acest gol nutritiv pentru până la 206,6 milioane de femei adulte”, a spus studiul.

Autorii au declarat că există în prezent o conștientizare nouă și în evoluție cu privire la modul de reducere a deșeurilor, având în vedere atâtea nevoi. Ei cred că abordarea lor cu privire la analiza substanțelor nutritive care sunt irosite în acest proces ar putea ajuta să se răzgândească cu privire la consumul de alimente.

În 2015, Departamentul Economiei SUA (USDA) și Agenția SUA pentru Protecția Mediului au solicitat o reducere cu 50% a deșeurilor alimentare până în 2030. Organizația pentru Alimentație și Agricultură (FAO) a declarat că producția globală de alimente ar putea furniza populația lumii. 780 de milioane de oameni trăiesc în foamete cronică. Motivul este deci distribuția inegală a producției de alimente în lume, undeva prea mult și undeva puțin sau deloc.

Unii subliniază, de asemenea, că motivele de profit și forțele pieței sunt consecințele risipei de alimente în detrimentul lipsei de interes față de problemele globale ale foamei.