e621
Efectele sale negative (secundare) sunt:

  1. Deteriorarea hipotalamusului cauzată de o doză de glutamat de sodiu în timpul alăptării și dezvoltarea ulterioară a obezității.
  2. Distruge celulele nervoase.
  3. Diabet.
  4. Migrene.
  5. Autism, tulburare de hiperactivitate cu deficit de atenție.
  6. Boala Alzheimer.
  7. Întrerupe retina ochiului și provoacă glaucom.
  8. Provoacă agresivitate.
  9. Ulcer gastric, gastrită.

Proteina hidrolizată, glutamatul de sodiu, MSG este unul dintre cele mai periculoase ingrediente alimentare artificiale.
Dacă produsul spune „gust identic cu cel natural”, este E621 și E631, în străinătate este denumit MSG. Aceștia sunt derivați ai acidului glutamic, care este conținut în toate alimentele cu proteine ​​naturale, mai ales în algele Combu.

E631 - inozinat de sodiu, adică. sare de acid glutamic, este utilizată ca componentă a condimentelor în fast-food. Glutamatul de sodiu a fost introdus la începutul anilor 1950 ca un potențiator miraculos de aromă conceput pentru a face alimentele mai gustoase și mai atrăgătoare.

Glutamatul de sodiu are capacitatea de a îmbunătăți gustul alimentelor la care se adaugă. Pe limbă, oamenii au receptori speciali care răspund la glutamatul de sodiu, care sunt proiectați în mod natural pentru a răspunde la acidul glutamic natural.

La începutul secolului al XX-lea, Kikunae Ikeda, un om de știință din Japonia, a abordat problema „gustului” alimentelor oamenilor din Asia de Sud-Est, menționând că alimentele preparate cu alge marine uscate au un gust mai pronunțat și, prin urmare, sunt mai atrăgătoare. în gust.

A reușit să identifice sursa, adică. acid glutamic și, încă din 1909, Kikunae Ikeda a brevetat această descoperire, pe care a numit-o „ajin-motto”, adică „sufletul gustului”. În anii 1950, producția de glutamat de sodiu a atins un nou nivel industrial.

Inițial, au adăugat-o doar produselor de calitate scăzută, carne tocată care a fost dezghețată în mod repetat, carne congelată care și-a pierdut calitatea inițială. Și a fost folosit și în producția de alimente din leguminoase, pește, legume, păsări de curte pentru a le mări gustul, în producția de conserve, supe, concentrate, amestecuri de condimente. În producția de salam, glutamatul de sodiu este adăugat împreună cu condimente și sare.

Glutamatul de sodiu a devenit foarte popular în întreaga lume, industria îl prelucrează într-un volum de aproximativ 200.000 de tone. Producătorii consideră că este prea scump să folosești alimente naturale (ceapă, usturoi) și că nu se spune că dependența provoacă.
Conținutul de glutamat de sodiu în semifabricate, carne de vită și carne de porc, în cârnați este de aproximativ 0,05 - 0,15% din greutatea materiilor prime.

Acidul glutamic natural este un element cheie pentru nutriția creierului, crește intelectul, tratează impotența, depresia, reduce oboseala. MSG artificial este o otravă care distruge celulele nervoase.

Profesorul Michael Hermanussen din Kiel (Germania) a efectuat teste pe șobolani și, pe baza rezultatelor obținute, a concluzionat că chiar și o cantitate mică de glutamat din alimentele pentru șobolani distruge celulele diencefalului, precum și celulele responsabile de apetit și satietate.

Oamenii de știință cresc în mod specific șobolani grași și șoareci pentru a găsi un remediu pentru pierderea în greutate, oferindu-le injecții cu MSG (glutamat de sodiu) imediat după naștere.
Glutamatul de sodiu crește de trei ori nivelul insulinei, provocând obezitate la animale (probabil să provoace obezitate la om).
Potrivit mărturiei neurochirurgului Dr. Russell Blaylock, există o legătură între moartea subită din cauza stopului cardiac și nivelurile ridicate de consum de glutamat de sodiu.

Mulți oameni suferă de așa-numitele „Sindromul restaurantului chinezesc”: dureri de cap, paloare, transpirație, senzație de gură „grea”. Medicii au considerat că aceste simptome se datorează iritației, dar analizele au arătat că nivelul imunoglobulinei din sânge a crescut, ceea ce este un semn de alergie.

Producătorii sunt conștienți de faptul că mulți oameni preferă să evite alimentele pe care se menționează ambalajul: potențiator de aromă - glutamat de sodiu (E621) și încearcă să ni-l ascundă.
În special, dacă produsul conține cel puțin 50% glutamat de sodiu, producătorul nu poate evita obligația de a notifica cumpărătorul, dar unii producători sunt atât de încrezători încât afirmă „FĂRĂ CONSERVANȚI”, „FĂRĂ CONSERVANȚI” pe față („FĂRĂ ADĂUGAT ") sau" NO MSG Added "în versiunea SUA).

Alți producători ascund glutamatul de sodiu sub următoarele denumiri pe ambalaj: „Proteină vegetală hidrolizată” sau pot fi ascunși sub nume precum „Accent”, „Aginomoto”, „Natural Meat Tenderizer”.
Încearcă să sublinieze că produsul lor este mâncare sănătoasă, spre deosebire de produsele concurenților lor, ceea ce le oferă mai multe șanse să vândă.

Producătorii recunosc că glutamatul monosodic creează dependență, la fel ca mâncarea rapidă, ceea ce reprezintă un alt bonus pentru producători atunci când produsul se vinde bine și consumatorii vor cumpăra mâncarea dvs. doar în viitor (pentru că este foarte gustoasă!).

Glutamatul de sodiu este prezent în toate alimentele produse industrial. Mai ales în semifabricate, carne, produse lactate, există o mulțime de acestea.

În America, oamenii sunt preocupați de această problemă de mult timp. Există multe site-uri web americane pe tema glutamatului de sodiu. Introduceți doar căutarea: MSG în alimente.

Producătorii de glutamat recunosc că produsul lor creează dependență. Dar acest lucru îi ajută să separe orice produs de numărul altora, forțând consumatorul să îl cumpere mai des.

FDA (cea mai veche autoritate de sănătate publică la nivel federal) nu a stabilit nicio restricție privind utilizarea glutamatului de sodiu. El susține că este în siguranță în orice sumă.

Cu toate acestea, titlurile multor studii sugerează contrariul. Unul dintre cele mai vechi studii pe această temă datează din 1978! Se numește „Deteriorarea hipotalamusului cauzată de o doză de glutamat de sodiu în timpul alăptării și dezvoltarea ulterioară a obezității”.

Atât medicii, cât și producătorii de alimente sunt conștienți de efectele adverse ale glutamatului de sodiu timp de cel puțin 30 de ani, dar încă insistă asupra presupusei sale siguranțe.
Studii independente menționate în cartea Erb. John E., au arătat că glutamatul cauzează diabet, migrene, autism, tulburări de hiperactivitate cu deficit de atenție, boala Alzheimer.

Glutamat de sodiu (E621), „aromatizant”, „gust natural identic”, MSG sau pur și simplu „condiment”, fără nicio specificație.

O pulbere cristalină albă care seamănă puțin cu sarea sau zahărul și este ușor solubilă în apă. Soluția apoasă de pudră de sare seamănă cu bulionul de carne în gust și aromă. Se folosește pentru aromatizarea aperitivelor și sosurilor reci, supelor, legumelor și terciurilor.

În sine, această substanță nu are practic nici un gust sau miros, dar poate îmbunătăți gustul păsărilor de curte, fructelor de mare, ciupercilor și al unor legume (este, de asemenea, utilizat pentru a îmbunătăți gustul tutunului). În schimb, glutamatul nu este potrivit pentru îmbunătățirea gustului fructelor, dulciurilor și ouălor.

  • Nu numai că îmbunătățește calitățile naturale ale gustului alimentelor, dar îmbunătățește și gustul și aroma conservelor, alimentelor instant, cărnii secundare, carbonaților, proprietăților gustative deteriorate cauzate de înghețarea pe termen lung, datorită efectului asupra papilelor gustative . Este nevoie doar de o cantitate mică pentru ca tehnologii alimentari să economisească la carne, păsări de curte, ciuperci și alte ingrediente naturale.

Glutamatul de sodiu este acum adăugat la aproape toate alimentele pentru a îmbunătăți gustul. Există date fiabile și verificate conform cărora E621 creează dependență de un anumit tip de alimente.
Datorită lui, ni se pare că mâncăm ceva foarte gustos, stârnește un apetit foarte puternic în noi. V-ați întrebat vreodată de ce copiilor le plac atât de mult tot felul de crunch și chipsuri?

Glutamatul de sodiu este foarte popular în America. Cu ajutorul acestui aditiv, se vând mai multe alimente. Acest ingredient este inutil, dar îl adaugă ori de câte ori este posibil.
Glutamatul de sodiu nu a fost utilizat doar în ultimul deceniu. Se spun multe lucruri despre el. De exemplu, cauzarea bolii Alzhaimer, orbirea, provoacă agresiune la om.

Un gram de glutamat de sodiu pe zi este considerat sigur pentru oameni. Cercetătorii cred că zvonurile despre dependența de glutamat se bazează pe adevăr. Pentru persoanele care consumă adesea glutamat de sodiu, alimentele naturale arată proaspete, receptorii gustativi își pierd sensibilitatea. Astfel, o persoană devine dependentă de glutamat de sodiu.

Glutamatul este cauza gastritei, ulcerelor, dar cea mai gravă problemă este dezvoltarea dependenței fizice și psihice. Producătorii au dreptul de a utiliza 9 grame de glutamat de sodiu la 10 kg de alimente.

Cercetătorii au efectuat experimente pe șobolani pentru a afla cum funcționează efectiv glutamatul de sodiu la oameni. Experimentele au fost efectuate pe șobolani tocmai pentru că organismul lor este similar cu al nostru.

Primul grup de șobolani a luat o doză acceptabilă de suplimente alimentare. Al doilea grup a primit o doză dublă, adică. 2 grame. Al treilea grup de control a fost hrănit cu alimente naturale pentru aceste animale.
În ziua 10, au fost detectate ulcere microscopice în stomacul șobolanilor hrăniți cu o doză zilnică dublă. După 20 de zile, ulcerele au crescut semnificativ, aciditatea din stomac a crescut.

La șobolanii care au primit doze zilnice normale, nu au existat modificări semnificative după zece zile. Abia în a douăzecea zi au apărut ulcere microscopice în stomac, care la sfârșitul lunii s-au transformat într-o boală cu adevărat gravă. Șobolanii care au primit o doză dublă au devenit foarte agresivi până la sfârșitul lunii. Un animal a murit, celelalte rude l-au mâncat.

Dacă un om s-ar afla la șobolani, ar duce la boli de stomac, intestinale și diabet. Singura diferență este că la oameni se întâmplă în jumătate de an (10 zile din viața unui șobolan sunt egale cu trei luni de viață umană).

După cum sa menționat mai sus, există convingerea că 1 gram de glutamat de sodiu pe zi nu va dăuna unei persoane. Prin urmare, producătorilor le este permis să o utilizeze pe 10 kg de producție. Experimentele la șobolani au arătat că chiar și o doză minimă de glutamat de sodiu provoacă ulcere gastrice.

Să presupunem că ai mâncat 200 de grame de chipsuri. Corpul dumneavoastră va primi o doză de 2 grame de glutamat, care este de două ori mai mare decât standardul zilnic. Vă rugăm să rețineți că, pe lângă fast-food, E621 face parte dintr-o gamă de produse combinate. Deci, rezultatul general este că într-o zi vom consuma mult mai mult glutamat de sodiu decât norma.

30% dintre persoanele care consumă alimente cu glutamat de sodiu au probleme cu durerile de cap, palpitații cardiace, slăbiciune musculară, febră și dureri în piept, glutamatul are și un efect negativ asupra astmaticilor. Acest ingredient poate provoca dureri de cap, boala Alzhaimer (demență).
Dacă observi ceva similar cu tine, încearcă să consumi cât mai puțină mâncare cu această substanță. Acest ingredient este folosit în bucătăria orientală.

Simptomele descrise sunt asociate de medici în legătură cu termenul „sindromul restaurantului chinezesc”. Aveți grijă: pentru a nu descuraja consumatorii, producătorii nu etichetează ingredientul E621 cu un nume real. Poate fi ascuns sub termenul „aromatizant” sau „intensificator de aromă”. În plus, E622 (glutamat de potasiu), un „agent aromatizant” care este interzis în țara noastră, poate fi ascuns în conformitate cu acești termeni.

AVERTIZARE! De asemenea, este vândut ca „condiment” - Glutasol !