Imagine oferită de Ambro/FreeDigitalPhotos.net
Corpul nostru are nevoie de energie.
Energie pentru creștere, dezvoltare, regenerare, convalescență, muncă, joc și altele asemenea. Unde să-l obțin? Din mâncare. Este o „materie primă” care este transformată în energie în procesul de digestie sub formă de grăsimi, zaharuri, proteine, vitamine, minerale și oligoelemente. Mâncarea este „combustibil” pentru corpul nostru.
Depinde doar de noi ceea ce intră în corp.
Dacă nu ne putem decide, ochii care iubesc mâncarea preparată ne vor ajuta, nasul și celulele sale olfactive vor intra și în ale lor. Mirosim mult mâncarea înainte să o vedem. Și ce zici de limbă? El este un „desfrânat”. Dintre cele trei, le place cel mai mult limba și papilele gustative. Pur și simplu, este un „orgasm al limbii”. Ne obligă să consumăm alimente atât în cantitate, cât și în calitate. Dar ce zici de sistemul nostru digestiv? La urma urmei, stomacul nu este un recipient.
După o astfel de dietă care satisface ochii, nasul și mai ales limba, începe digestia. O simțim și noi. Căscă, grga, simțim mineritul în abdomen. Am vrea să dormim, dar este posibil în mijlocul zilei de lucru?
Gândiți-vă la faptul că fiecare lingură și furculiță ne vor încuraja sau ne vor ajuta să ne săpăm propriul mormânt.
Cei care pot consuma „tot” ar trebui să-și detoxifice din când în când corpul. Pe măsură ce ne curățăm locuința, să ne curățăm în interior. Noi, care nu avem de ales, pentru că tocmai ne părăsim gastroenterologul și cuvintele ne răsună în urechi: Am boală celiacă, Trebuie să respect strict fără gluten dieta, cred cum voi trăi, ce voi mânca. Și aici, ei „vor să-și mănânce ochii, urechile și limba”. Am în mână o rețetă pentru făină fără gluten și paste fără gluten. Ce ironie. Pâine, produse de patiserie, semifabricate - toate făcute acasă. Cum? În acel moment, pare foarte monoton când ghișeele din hipermarketuri trosnesc sub o mulțime de alimente, dar baza este grâul. Toată lumea s-a prăbușit asupra mea. NU!
Eu nu voi renunța. Voi trasa o linie imaginară în spatele modului actual de nutriție. Încep de la zero ca un bebeluș care descoperă noi gusturi.
În bucătărie încep să apară mâncăruri despre care nu știam prea multe, ea nu a auzit aproape nimic. Cum se înlocuiește glutenul? Nu are valoare nutritivă, dar își păstrează forma. Îmi place și să mă răsfăț cu prăjituri. Am găsit psyllium. Fibra, care, atunci când este dizolvată în apă, formează o consistență asemănătoare jeleului, își păstrează forma și umezeala. Produsele de patiserie fără gluten nu se usucă atât de repede, nu mușcă și sunt delicioase a doua zi. În plus, fibrele sunt, de asemenea, blânde cu sistemul nostru digestiv. Detoxifică și stimulează intestinele. Este util dar și sănătos. Este minunat. La aceasta trebuie adăugat ulei. Nu vă fie frică de ea, 5-8 linguri. Voi alege măsline, floarea soarelui, dovleac, rapiță și altele. Am la alegere făină de orez, făină de porumb, făină de hrișcă, făină de soia, făină de naut și altele. Fiecare are o culoare, miros și gust diferit. Mâncarea, chiar dacă o pregătesc oricum, are mereu un gust și un miros diferit. Și aici este adevărat: dacă doi fac același lucru, nu este întotdeauna același lucru.
Acum îmi dau seama că bucătăria mea era săracă. Știa doar făină netedă, semi-grosieră și grosieră. Meniul folosește în continuare alimente fără gluten în mod natural: fructe, legume, orez, cartofi și carne. Am fost fermecat de hrișcă. Forma piramidei ascunde deja secrete în sine. Are cel mai mare conținut de rutină, care este un aliat al sistemului nostru vascular. Stimulează circulația sângelui. Elasticitatea și elasticitatea vaselor de sânge sunt importante pentru toți oamenii. În plus, pentru noi celiacii, aceștia vor restabili circulația în intestinul subțire.
Intestinul subțire este căptușit cu vilozități. Viliile intestinale la o persoană sănătoasă au o înălțime de 25-30 mm. Calitatea absorbției nutrienților din alimente depinde de acestea. La celiaci, vilozitățile sunt adesea absente, glutenul acționează asupra lor ca „șmirghel”. Se macină și se macină până când intestinul subțire este neted. Absorbția nutrienților este legată. Substanțele nocive intră și ele în circulație. Există o lipsă de absorbție activă a nutrienților. Este o formă de reglementare. Intestinul nostru este „inteligent”. Își apără corpul, nu eliberează substanțe nocive în circulația noastră. Când constată că digestia conține substanțe nocive, ia o „poziție defensivă”. Persoana simte o balonare neplăcută sau crampe, urmată de diaree, scapă rapid de substanțele nocive și corpul este salvat. Cu toate acestea, există un al doilea mod de apărare. Ambuteiaj. Mâncarea părea să se oprească pe o anumită secțiune. Începe să se descompună și să putrezească, toxinele intră în circulație și funcția altor organe este perturbată treptat. Creierul suferă cel mai mult. Experimentăm greață, dureri de cap, schimbări de dispoziție, incapacitate de concentrare și altele asemenea. Intestinul nostru este neajutorat fără vilozități, întregul organism suferă. Dar, cu o dietă fără gluten, vilozitățile sunt restabilite și circulația vine. Absorbția este îmbunătățită și corpul prosperă.
Meiul și sorgul fac parte din dintele păsării. De ce? Crescătorii de opereni știu că un schelet solid și pene strălucitoare sunt cel mai important lucru pentru animalul lor de companie. Si eu? De asemenea, avem nevoie de un schelet solid. Acidul silicic bogat reprezentat, împreună cu calciu și magneziu, întărește țesutul conjunctiv, care, ca structură, trece prin corpul nostru și învelește organele individuale. În plus, acidul silicic stimulează și sistemul imunitar. Conținutul ridicat de siliciu ajută la obținerea pielii ferme și netede și a părului strălucitor. Și ce dacă. Să iasă în evidență doar operele?
Cunoaștem porumbul doar ca un bob dulce. Porumbul are cel mai mare conținut de tiamină (vitamina B1), care este necesară pentru procesarea carbohidraților. Glucoza este nutriția creierului și a celulelor nervoase. Fără aportul de glucoză, suntem obosiți, distrăși, otrăviți și iritați dimineața. Pentru ca tiamina să stimuleze prospețimea mentală, are nevoie de mangan - este suficient în porumb. Porumbul este un mijloc excelent de sedare și în același timp crește concentrația. Nu este păcat că porumbul este numit doar o cultură de însilozare agricolă?
Amarantul conține o combinație excelentă de aminoacizi esențiali și este foarte bine absorbit din tractul digestiv. Conținutul de aminoacizi esențiali, vitamina E și fibre este comparabil cu uleiul de măsline de calitate.
Leguminoasele sunt o sursă importantă de proteine, fibre, minerale și vitamine B. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, acestea ajută la scăderea colesterolului. Acestea ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge, astfel încât pot fi utile pentru diabetici. Fructe și legume - acestea sunt vitaminele noastre în forma lor naturală, care nu sunt în pericol de supradozaj.
Deci, am avut dreptate, cu ce ne sărăcim fără să știm? Așa cum un iubit aude iarba crescând, celiacul învață să recunoască instinctiv ce alimente îi vor da energia de care are nevoie din alimente și îl vor încuraja. El va învăța să aleagă dintr-un număr mare de feluri de mâncare care îl avantajează. În plus, vor învăța răbdarea, pentru că nu totul are gust pentru prima dată, nu totul va funcționa imediat. Nu numai mâncarea, ci și detoxifierea vor învăța corpul celiacului să recunoască și să se bucure de mâncarea care a fost, este și va fi aici.
Într-o dietă fără gluten, mă apuc de probiotice. Care? Când sunt atât de mulți?
Descoperim treptat asta gustul natural este cel mai bun și cel mai sănătos. Omul este un plăcut, el nu ajunge voluntar la gustul fierbinte. Preferă un gust dulce, sărat și picant. Gustul fierbinte nu are loc în meniul său. Sper că se va schimba. Amarele ne pot ajuta organismul în cantități mici. Nu contează dacă ești celiac sau nu. După naștere, ne încărcăm treptat și ne înfundăm organismul. Să-l ascultăm și vom avea energie deplină, o calitate și o viață plină.
MUDr. Renata Gerová
MUDr. Renata Gerová - medic pediatru cu 2 atestări. El obține rezultate bune datorită faptului că aplică și medicina tradițională chineză în practica sa. Se ocupă de acupunctură, presopunctură, fitoterapie și qi gong (chikunk).
Toate informațiile furnizate pe site-ul web EZOpress provin de la colaboratori independenți sau doar o colecție de informații din surse interne și străine disponibile în mod gratuit și, în niciun caz, nu instruiește cititorii să înlocuiască îngrijirile medicale de rutină necesare sau medicamentele de urgență sau revendicările cu privire la efectele vindecătoare ale produselor sau proceduri. Opiniile autorului nu reflectă neapărat punctele de vedere ale acestui site, care nu este responsabil pentru orice informație incorectă.
EZOpress oferă spațiu libertății de exprimare și dreptului la informație, care este garantat de Actul Constituțional nr. 460/1992 Coll. Artă. 26 din Constituția SR.
. Orice persoană are dreptul să-și exprime opiniile sale oral, în scris, tipărit, în imagini sau altfel, și să caute, să primească și să transmită liber idei și informații, indiferent de frontierele naționale.