Bucătăria indiană devine din ce în ce mai populară la noi. Acest lucru se poate datora și faptului că mulți oameni își schimbă atitudinea față de dietă, practică yoga și se inspiră din India. Mai multe restaurante oferă mâncare indiană, care este un simbol al unei diete sănătoase. Dieta în India este foarte simplă, lipsită de plăceri excesive și gourmet.

simplitatea

Majoritatea populației sunt hinduși, care sunt vegetarieni stricți. Vasul de bază constă din orez din legume sau leguminoase. Dieta este gătită, dar o mică parte constă și din fructe și legume crude. Deoarece India este mare, există o gastronomie diferită în fiecare zonă, în funcție de condițiile climatice și de alimentele cultivate.

Mâncare de bază India
DIN grăsimi se folosește unt de ghee eliberat, care se vinde în principal în magazinele ecologice din țara noastră. Uleiurile vegetale naturale precum floarea soarelui, nuca de cocos, muștarul, măslinele și susanul sunt folosite din grăsimi vegetale. Clătitele indiene nedospite se fac cel mai adesea din făină chapati, care se mănâncă zilnic. Clătitele se consumă proaspete și calde, imediat la câteva minute după coacere. Există multe tipuri de pâine indiană. Mâncarea de bază este orezul. În bucătăria indiană, se gătește în abur sau în apă. Gătit trebuie să fie slab, uscat și alb. Cel mai frecvent tip de orez - basmati. Aj legume este o componentă importantă a dietei indiene, dar roșiile sunt folosite foarte puțin. Fructe și nuci sunt de asemenea utilizate frecvent. Fructul este cel mai adesea folosit uscat sau ca parte a deserturilor. Nucile sunt folosite în principal pentru a mânca migdale, care sunt înmuiate în apă rece, de preferință în timpul nopții. Cele mai caracteristice condimente sunt curry, garam masala, altele includ ghimbir, coriandru, cardamom, chimen, boia, piper, șofran, curcuma, scorțișoară și altele. Produsele lactate folosesc cremă indiană - malai, brânză indiană - paneer și iaurt alb.

Maniere la masa
Masa este decorată colorat cu șervețele colorate, prosoape de ceai și diverse feluri de mâncare decorate. Ele stau pe covoare sau scaune joase, mâncarea este așezată pe boluri pe o masă superioară din lemn, marmură sau piatră. Indienii mănâncă în mod tradițional cu mâna dreaptă, folosind adesea o clătită pentru a lua supă sau sos în gură. Palma mâinii trebuie să rămână curată! Mesele sunt servite în mai multe boluri. În familiile mai sărace, în locul bolurilor se folosesc frunze mari de bananier. Indienii servesc mai multă mâncare la masă în același timp, iar oaspeții iau ceva de la toată lumea pe farfurii. Supa și felul principal sunt servite în același timp. Băutura tradițională este apă sau suc de mango, de exemplu.

Prepararea mâncării
Femeile indiene se roagă întotdeauna înainte de mese ca mâncarea să fie preparată delicios și să aibă energie pozitivă. Procesul de gătit este conceput astfel încât totul să fie finalizat în același timp. De exemplu, leguminoasele și cartofii pot fi gătite mai întâi, iar clătitele se fac ultima. Conform unei vechi tradiții, în India, după gătit, o porție este sacrificată zeiței bucătăriei din Annapurna înainte de a fi servită mâncarea.

Text editat de: Lenka Drgoncová