Descriere

Acest sirop se face cel mai bine din urzică tânără în mai sau apoi în toamnă, când crește o urzică nouă tânără. Anteturile sunt cel mai preferabil colectate de deasupra plantei. Dar folosesc și frunze întregi de urzică.

sirop

rezumat

Porțiuni sursăTimp de pregatire Timp de gătit/coacere Timpul total
vecin

Ingrediente

4litruzihlava
2kilogramezahăr cristal
8grameacid citric

Instrucțiuni

Folosesc o oală care are un volum de aproximativ 8-9 litri. Clătesc urzica sub apă curgătoare, o pun într-o oală, cam la jumătate, chiar mai mult, o acoper cu zahăr, adaug acid citric (nu dau întregul pachet, ci vreo 8 g), turn 2 litri de apă, pe care l-am fiert înainte și lăsat să se răcească.

Se amestecă, se acoperă cu un capac și se pune la frigider. Uneori mă duc să amestec pentru a topi bine zahărul.

Rețeta originală spune că nu trebuie să fie în frigider, dar o fac sigur pentru că nu adaug acid sorbic. Dacă doriți să o adăugați acolo, aveți nevoie de două pachete pentru această doză.

După 48 de ore, scot oala din frigider, strecor totul prin tifon și o umplu în sticle. Vecina face și sirop atât din caprifoi, cât și din înghițiturile mamei, sunt excelente și ele, doar că nu avem grădină și când reușesc să iau miere sau înghițeala mamei, îl uscăm pentru ceai.