pâine

Multe diete încă ne conving de faptul definitiv că este posibil să slăbim (printre altele.) Numai dacă excludem pâinea și produsele de patiserie din dieta noastră. Cu toate acestea, este posibil și chiar destul de natural și sănătos să slăbim, chiar dacă consumăm produse de patiserie.

Pâinea de calitate conține vitamine importante, în special din grupa B, minerale și fibre. În plus, este bogat în proteine ​​și zaharuri complexe, care pot suprima senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp. Cea mai valoroasă este pâinea integrală, care conține cele mai sănătoase substanțe.

Atunci când cumpărați pâine și produse de patiserie, un criteriu important este viteza cu care carbohidrații sunt absorbiți în organism. Acesta este așa-numitul complex glicemic. Principiul este clar - cumpărați astfel de produse de patiserie care au cel mai mic complex glicemic. În practică, aceasta înseamnă că este necesar să cumpărați și să consumați pâine cu un conținut ridicat de fibre (graham, condiment de porumb).

Când pierdeți în greutate și mâncați pâine, este important să evitați grăsimile, deci omiteți untul sau așa-numitul Margarine „ușoare”. Este mai bine să mănânci pâine cu legume. Se recomandă să stropiți cu ulei de măsline, astfel încât produsele de patiserie să nu fie complet uscate. De asemenea, are un gust excelent cu ton sau o felie de brânză. În timpul dietei, acordați atenție aportului constant de lichide, în special apă minerală, ceaiuri de fructe și plante și lapte de unt. Pe lângă vitamine și minerale, Cmar conține și enzime care au un efect benefic asupra susținerii digestiei.

Acordați atenție așa-numitelor „Pâinea întunecată”, care nu înseamnă întotdeauna că este integrală, este coaptă doar din făină colorată cu malț prăjit. Făina integrală trebuie coaptă din 80% făină integrală și doar 20% făină albă. Citiți cu atenție compoziția produselor de patiserie pe care le cumpărați!

Consumați produse de patiserie cu tartine cu conținut scăzut de grăsimi, lapte, acid sau iaurt fără grăsimi și zahăr adăugat.

Ce este făina Graham?
Făina Graham este o formă de făină integrală. Este numit după Sylvester Graham, care a fost unul dintre principalii diseminatori ai ideilor de alimentație sănătoasă încă din secolul al XIX-lea. Domnul Graham a dezvoltat această formă de făină în 1830 în speranța că oamenii vor folosi făină albă mai puțin rafinată. „Hotelurile sale Graham” ofereau mâncare vegetariană și non-condimentată.

În producția de făină graham, amidonul (endospermul) este măcinat fin și returnat împreună cu tărâțele și partea de germeni, rezultând o făină brună, mai grosieră, cu gust de nucă și ușor dulce. Astăzi, însă, unele fabrici comerciale elimină cantități mari de germeni de grâu pentru a prelungi durata de valabilitate a făinii. Acest lucru se datorează faptului că mugurii conțin acizi grași care devin fierbinți după oxidare.

Deși termenii graham și făină integrală sunt adesea folosiți interschimbabil, există o diferență între ei. Făina Graham are o structură puțin mai grosieră decât făina integrală. Cu toate acestea, acestea sunt aproape identice în ceea ce privește valoarea biologică și conținutul substanțelor importante.