scăzut

Persoanele care doresc să slăbească ar trebui să nu mai evite grăsimile bogate în calorii, deoarece le pot ajuta să slăbească mai multe kilograme. Așa spune dr. David Ludwig, nutriționist la Universitatea Harvad. Potrivit acestuia, multe diete sunt sortite eșecului, deoarece sunt prea stricte și nu conțin suficiente grăsimi.

Efortul de a elimina grăsimile din dietă și de a le înlocui cu carbohidrați provoacă foamea și, potrivit lui Ludwig, trece corpul la „modul de înfometare”. În noua sa carte Întotdeauna flămând? (Încă îți este foame?) Explică faptul că atunci când se întâmplă acest lucru, corpul se înfurie și kilogramele încep să se îngrașe din nou, ducând la un efect de yo-yo.

Dietele cu conținut scăzut de grăsimi, care erau populare în anii 1970, a spus Ludwig, „nu numai că au contribuit la epidemia de obezitate, dar au contribuit și la bolile cardiovasculare”.

Ideea că toate caloriile sunt egale și că grăsimile bogate în calorii sunt mai bine înlocuite cu alte calorii este „cu adevărat greșită”, adaugă Ludwig. El se ocupă de această problemă de 20 de ani și vrea să arate că nu este părerea corectă că o dietă cu conținut scăzut de grăsimi este mai bună pentru oameni.

Reduceți aportul de carbohidrați? Ce poți bea la petrecere?

Fără dietă după Crăciun! Cu aceste sfaturi

Cinci motive pentru care dieta ta nu funcționează

Cele mai mari mituri dietetice din care veți câștiga

De exemplu, în cartea sa, el citează un studiu din 2012 potrivit căruia aceleași persoane ardeau cu 325 de calorii mai puțin pe zi când consumau o dietă cu conținut scăzut de grăsimi decât atunci când consumau o dietă medie până la bogată în grăsimi, cum ar fi dieta mediteraneană. Conținutul energiei primite a fost același.

Acest lucru se datorează faptului că organismul începe să economisească rezervele de energie în „modul de înfometare”, care este o rămășiță a luptei antice pentru hrană dintr-o perioadă în care era în cantitate redusă. Secretul respingerii foamei cât mai mult timp, potrivit lui Ludwig, constă în consumul unor mese delicioase și consistente.

Împreună cu soția-bucătar, au creat o gamă întreagă de rețete pentru mâncăruri potrivite, cum ar fi picioare crocante de miel, tort de cioban cu umplutură de conopidă sau salată de friptură cu sos de brânză albastră. Apoi recomandă turnarea deserturilor cu un sos de ciocolată de casă, realizat din ciocolată neagră sau smântână, dar fără adaos de zahăr. Se recomandă reducerea aportului de zaharuri și carbohidrați rafinați.