19 și 20 septembrie la Moscova, a fost un nutriționist scandalos faimos Pierre Duc. A venit în persoană să-și prezinte cartea „Nu știu cum să slăbesc” (sau „Nu pot să stau la dietă”), care este actualizată constant cu noi sfaturi și cercetări. Cu privire la sistemul meu de putere, care este abuzat de mulți medici, numind brutal și nejustificat, Ducan poate vorbi la nesfârșit. Altul ar fi: și dieta - aceasta este viața lui și înființarea unei afaceri de familie (Pierre - doi copii adulți), datorită principiilor sale de nutriție, chiar a respins titlul de medic când colegii au început să-l critice dur.

dieta

Dieta Dukan: reguli de bază

- De ce ai făcut-o pentru nutriție?

- A fi supraponderal - nu este doar urât, ci o boală. Datoria medicului - de a vindeca pacientul, adică de a-l face mai subțire. Dovedit - cei obezi, o oportunitate excelentă de a obține tensiune arterială crescută, colesterol ridicat, dureri de cap și dureri la nivelul spatelui și picioarelor, deoarece și articulațiile și coloana vertebrală nu pot rezista la sarcina crescută.

- În 2011, dieta lui Dukan a fost recunoscută ca fiind cea mai rea. Ce argumente te vor aduce celor care te critică?

- Știți că există o diferență fundamentală între dieta de slabit și dieta corectă. Nu m-am săturat să repet această dietă, inclusiv Dieta lui Dukan - Acesta este un război și implică limite stricte. Dar războiul este scurt - de la o lună și jumătate la un an, totul depinde de numărul de kilograme în plus pe care oamenii trebuie să le poarte tot timpul.
Apoi, depășim treptat limitele dietei și este posibil să fi interzis anterior alimentele. Dar - cu ochii pe greutatea ta, pentru că dacă o persoană se apleacă spre completitudine, ar trebui să-și urmeze dieta pe viață.

Știm cu toții că există recomandări conform cărora Ceco a vopsit o mulțime de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​esențiale pentru oameni. Dar uităm că aceste standarde - din anii 60 ai secolului trecut. De exemplu, carbohidrații pe baza acestor recomandări trebuie să fie de cel puțin 55% în dieta zilnică, aceste numere conduc ONU pentru nutriție.


Dar acum oamenii fac mult mai puțin exerciții și atât de multe carbohidrați sunt pentru noi - prea mult. În plus, noile tehnologii ne-au permis viața atât de mult încât uneori putem sta cu toții liniștiți. dacă aceste mijloace fac ceva pentru noi.

- Care este cel mai greu lucru la treaba ta?

- Pentru a afla cum să ajutați pacientul să mențină greutatea și să gestioneze procesul. Știi, am început să lucrez ca nutriționist în anii '70. În timp ce oamenii s-au concentrat pe rezultate rapide: cum să slăbești rapid, bine și abia atunci au început să se gândească la cum să economisești greutate.
Tocmai am dezvoltat prima fază a dietei mele (carne, lapte, tofu) - faza „atac” - oamenii au slăbit, au fost mulțumiți de cooperarea noastră și, după șase luni, când s-a întors greutatea, s-au întors la mine.
Așa că am decis să-mi schimb dieta și am venit cu cea de-a doua fază a „croazierei”, în care meniul adăuga legume. Însă, ca medic, nu am fost mulțumit de rezultat și acesta este momentul pentru a fi inclus în dieta unei încă faze - consolidare, „consolidare” atunci când am încercat să menținem greutatea la același nivel. În cele din urmă, este ultima, a patra fază, „stabilizarea” care a funcționat bine, pacientul a fost vindecat pentru totdeauna.

- Aveți propria companie care produce produse de slăbit „pe Dyukan”. De unde începe?

- Tărâțul - apropo, este una dintre componentele principale ale dietei mele. Sunt foarte utile, totuși, ca în cazul oricărei fibre naturale. În plus, creează un efect de saturație. Cumva BRAN țară rară în care veți găsi. Au fost inițial importate din Finlanda. Cel mai interesant, după cum sa dovedit, finlandezii au cumpărat tărâțe în Rusia. Așadar, văzând popularitatea acestui produs, am început să vând tărâțe. Și apoi totul s-a dezvoltat ca un lucru, am avut produse din tărâțe, ceva de genul prăjiturilor. Apoi a început să facă condimente fără sare și zahăr. Acum avem aproximativ 50 de nume de produse.

- Dar copiii tăi?

- Fiul - finanțator, lucrează în afacerea noastră de familie, oferte, inclusiv site-ul și controlează eliberarea regimului de produse pentru slăbit Dukan. Fiica studiază la Universitatea de Economie. Numele ei este Maya, la fel ca una dintre fiicele artistului meu preferat Picasso. De fapt, pentru că acest lucru și-a primit numele. Apropo, odată ce am sfătuit o pacientă a cărei soție se numea și Maya, am menționat-o pentru că am sunat-o pe fiica mea și i-am spus despre artiștii mei preferați, această doamnă a spus că este Maya, fiica lui Picasso.

- Obișnuiam să credem că majoritatea oamenilor supraponderali trăiesc în America. Și ce zici de Rusia?

- În mod specific, înainte de călătorie, „am stat” pe Internet și am găsit un lucru interesant - la Moscova și Sankt Petersburg, în întregime, de exemplu, ca la Paris. Și, în plus, apropo, decât în ​​provincia ta. Este de înțeles - posibilitatea de a se răsfăța cu ceva hrănitor, gustos și, în același timp, mai scump în propriii lor locuitori din ambele capitale, iar în adâncuri se întâmplă foarte rar.