Soia este cunoscută în Asia de Est drept o plantă cultivată de cinci mii de ani. Nu întâmplător este o parte importantă a bucătăriei chinezești și japoneze. A venit în Europa în secolul al XVIII-lea și s-a obișnuit treptat cu italieni, germani, francezi și unguri. Cu toate acestea, adevărata renaștere .

femeile

20 octombrie 2006 la 00:00

Soia este cunoscută în Asia de Est drept o plantă cultivată de cinci mii de ani. Nu întâmplător este o parte importantă a bucătăriei chinezești și japoneze. A venit în Europa în secolul al XVIII-lea și s-a obișnuit treptat cu italieni, germani, francezi și unguri. Cu toate acestea, nu a cunoscut o adevărată renaștere până în ultimii patruzeci de ani.

De asemenea, datorită cunoștințelor științifice a făcut din această leguminoasă unul dintre cele mai sănătoase alimente. Este o sursă bogată de fier, potasiu și calciu. Când este consumată în mod regulat, soia scade cu succes nivelul colesterolului din sânge și astfel îmbunătățește sănătatea inimii. Întărește nu numai circulația sângelui, ci și sistemul nervos. Este bogat atât în ​​fibre solubile, cât și în fibre insolubile, deci aduce ameliorarea constipației, care ar putea duce la boli inflamatorii intestinale sau cancer de colon. Fibrele au un alt efect benefic - încetinesc digestia și rata de absorbție, care reglează nivelul zahărului din sânge. Deci, diabeticii ar trebui să mănânce în mod regulat soia.

De asemenea, ajută la suprimarea simptomelor neplăcute ale menopauzei, indiferent dacă bufeurile sau decalcifierea oaselor. Motivul probabil este conținutul ridicat de fitoestrogeni. Femeilor li se recomandă, de asemenea, să consume soia pentru capacitatea sa de a reduce riscul de cancer mamar.

Soia poate fi plăcută ca o leguminoasă din care sunt preparate supe și tocănițe. Fasolea fiartă poate fi aromată interesant cu salate. Făina de soia este utilizată pentru a face diverse feluri de mâncare și prăjituri sărate și dulci. Unii oameni preferă laptele de soia sau brânza de tofu, cașul de soia, care este potrivit pentru prepararea de tartine și maioneză, pentru grătar și prăjire și bucăți aromate ca parte a preparatelor din carne. O porție de 100 de grame din această brânză reprezintă până la jumătate din doza zilnică recomandată pentru grupa de vârstă 11-24 cu cele mai mari cerințe de calciu.

Soia conține o toxină care este distrusă prin gătit. Această leguminoasă nu trebuie administrată sugarilor din cauza prezenței estrogenului. (bes)