Sorbitolul (numit și D-glucitol) este similar cu xilitolul zahar alcoolic. Folosite ca îndulcitor alternativ în diverse dulciuri și băuturi, dar și în medicină, farmacie și produse cosmetice. Îl puteți găsi și în pastele de dinți și apele de gură.

Cum sunt? avantajele sorbitolului față de zahărul din sfeclă? Este mai sănătos pentru noi?

Ce efecte are sorbitolul asupra corpului nostru? Toate acestea le veți găsi în acest articol.

Conținutul articolului (Navigare)

Ce este sorbitolul?

Sorbitolul (în alimente poate fi denumit și E 420 sau D-glucitol) este un zahăr alcoolic. Apare natural în fructe, în principal în cireșe sau șorbe, dar și în mere, pere, prune și piersici.

Dulceața este mai mică în comparație cu zahărul obișnuit, o veți obține aproximativ 60% dulceață zahăr sfeclă. Sorbitolul are proprietăți excelente de conservare, dar funcționează și ca stabilizator și îngroșător.

Sorbitolul apare în sub două forme - solid, când arată ca zahăr alb sau lichid. Este fabricat industrial din sirop de porumb.

Efectele sorbitolului asupra corpului nostru

este
Cel mai cunoscut efect al sorbitolului este efect laxativ. Prunele sunt folosite ca laxativ datorită conținutului ridicat de sorbitol. Sorbitolul este un laxativ pentru proprietățile sale hiperosmotice - atrage apa către intestinul gros, prin urmare înmoaie scaunul și ajută la constipație.

Sorbitolul este un îndulcitor potrivit pentru diabetici. Și dacă aveți diabet și intenționați să consumați sorbitol, trebuie să îl includeți în aportul zilnic de carbohidrați. 1 SJ se găsește în 12 g sorbitol, precum și în 12 g zahăr sfeclă. Nivelul de zahăr nu va crește atât de rapid, ca după consumul de zahăr de sfeclă.

Majoritatea bacteriilor nu pot folosi sorbitolul ca alimente. Excepția este Streptococcus mutans, care provoacă cariile dentare. Acest streptococ poate fermenta încet sorbitolul. Cum xilitolul (zahărul de mesteacăn) este, prin urmare, mai potrivit pentru prevenirea cariilor dentare.

Efecte adverse

Efectele secundare ale sorbitolului includ dureri abdominale, balonare, deshidratare, gură uscată și așa mai departe. Dar ar trebui să o consumi mai mult de 25-30 mg, care este de câteva ori cantitatea normală de sorbitol din dietă.

Pentru care sorbitolul nu este potrivit?

Sorbitol nu este potrivit pentru femeile însărcinate și care alăptează, deoarece nu există suficiente studii științifice care să confirme siguranța acestuia în acest grup. Nu serviți nici unul nimic cu conținut de sorbitol la copiii mici. Evitați alergia la sorbitol sau hipersensibilitatea la aditivii alimentari.

Valori nutritive

ÎN Puteți găsi 100 g de sorbitol:

  • 96 g carbohidrați
  • 0 g proteine
  • 0 g grăsime
  • 0 g fibre
  • 3 g de apă

Sorbitol conține vitaminele A și C, cu toate acestea, acestea sunt în cantități neglijabile.

Valoarea energetică a sorbitolului este de 1100 kJ/100 g (pe calorii este de 263 kcal în 100 g). Această valoare energetică este relativ mare, dar corpul nostru procesează încet sorbitolul. Sorbitolul are indice glicemic mai scăzut decât zahărul alb.

Concluzie

Sorbitolul este adesea folosit în alimente marcate „fără zahăr”. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că acestea nu conțin carbohidrați. Folosește-le cu înțelepciune. Dacă sunteți diabetic, acest îndulcitor este potrivit pentru dvs. din cauza acestuia corpul procesează mai lent și are un indice glicemic mai scăzut ca zahăr de sfeclă.