Bunuri conexe
Descriere detaliata
Sos de ardei iute Sriracha este popular în toată lumea și este cea mai folosită aromă în bucătăria thailandeză și vietnameză. Se bazează pe ardei iute și usturoi. Acest sos de chili este fierbinte, atinge gradul de căldură 1 din 5 stele. Pachetul conține 740 ml de ardei iute, care este fabricat din 61% ardei iute, usturoi, zahăr, sare, apă și oțet. Sriracha este potrivit pentru preparare feluri de mâncare picante și condimente în timpul servirii.
SPECIFICAȚII
Compoziţie: ardei iute 61%, zahăr, sare, usturoi, apă, oțet de vin distilat, E415, conservanți: E202 și E222
Volum: 740 ml
Greutate: 793 g
Gradul de ardere:
VALORI NUTRIȚIONALE ȘI ENERGETICE
(Date pentru 5 g)
Calorii: 5 kJ/1,2 kcal
Grăsimi: 0 g din care acizi grași saturați: 0 g
Carbohidrați: 1 g din care zaharuri: 1 g
Proteină: 0 g
Sodiu: 80 mg
SFATURI PRACTICE
A se păstra într-un loc uscat. Odată deschis, se păstrează la frigider sub 6 ° C și se utilizează în termen de 30 de zile de la deschidere.
| Un fel de piper | Gradul de ardere [SHU] |
| Jalapeño | 5.000 |
| Chipotle | 7 500 |
| Serrano | 20.000 |
| Cayenne | 45 000 |
| Tabasco | 50 000 |
| Habañero | 350 000 |
| Caraibe Roșu | 445 000 |
| Bhut Jolokia | 1 041 4217 |
| Trinidad Scorpion Moruga | 2.009.231 |
SOS DE CHILLI SRIRACH
Este Sriracha unul dintre cele mai populare sosuri de chili, care este numit după orașul Si Racha în provincia Chonburi din estul Thailandei. Sosul Sriracha a fost inițial servit ca condiment pentru mâncăruri la restaurantele thailandeze cu fructe de mare, oferind fructe de mare și pește. Azi e larg răspândită și folosită în întreaga lume pentru a ascuți alimentele și ca ingredient în diferite feluri de mâncare. Numele Sriracha este considerat un termen general, deoarece nu a fost încă marcat, deloc surprinzător chiar de fondatorul celui mai important producător de sos de chili, sosul Huy Fong Foods, David Tran.
ORIGINE SOSUL SRIRACH
Originea și istoria sosului de chili Sriracha sunt discutabile. O mențiune spune că primul sos de chili a fost făcut în 1930 în Thailanda de o femeie numită Than Chakkapak în Si Racha, după care se numește sosul. Acest fapt a fost confirmat într-un interviu acordat revistei Bon Appétit de către distribuitorul american de alimente asiatice de la Eastland Food Corporation.
Cu toate acestea, potrivit „Asociației Iubitorilor Si Racha”, primul sos Sriracha a fost realizat în oraș, dar de către lucrătorii de gateri birmani. Aceste informații se bazează pe vorbind cu un bărbat de 88 de ani pe nume Thawat Wiphisamakun, cunoscut sub numele de Ah Pae. Bunica Ah Paela avea o pensiune mică în Si Racha. Unul dintre bărbații birmani a venit la magazinul său să cumpere chili, sare, oțet și zahăr direct la mortar pentru a face sos de chili. Bunica Ah Paela a început în sfârșit și ea să-ți faci propriul sos de chili |mai întâi pentru familie și apoi a vândut-o clienților. Mai târziu, unul dintre clienții lor, Kimsua Thimkrachang a început să cumpere mai multe ingrediente precum chili, oțet, zahăr și sare și a produs sos de chili și l-a vândut sub numele de marcă "Sos Si Racha Traa Phukhao Thong", în limba engleză Golden Moutain Brand Si Racha Sauce, adică Srirach Golden Mountain cu o imagine a Muntelui de Aur pe etichetă.
Astăzi, este dificil de stabilit cine a fost primul care a început să facă popularul sos de chili Sriracha. Dar un lucru este sigur, sosul provine din orașul Si Racha, îi poartă numele până în ziua de azi.
PRODUCĂTORII DE SOSURI SRIRACH
Cel mai faimos producător Sosurile de chili ale lui Sriracha Compania americană Huy Fong Foods. Alți producători cunoscuți ai acestui popular sos fierbinte includ Mai Siam, Flying Goos, Real Thai și Bosfood.
Huy Fond Foos este un important producător american de sosuri calde cu sediul în Irwindale, California. Huy Fong Foods a fost fondată în 1980 pe Spring Street, în Chinatown-ul Los Angeles și a crescut treptat pentru a se muta în California și a devenit unul dintre cei mai mari producători de sosuri calde, în special sos Sriracha. Acum va fi zdrobit în fabrica de alimente Huy Fong într-un an peste 45 de milioane de kilograme de ardei iute. Se vinde anual până la 20 de milioane de sticle de sos Sriracha în valoare de 60 de milioane de dolari. Vânzările continuă să crească, toate fără publicitate sau promoție. Huy Fond Foods are un cocoș în caracterul său, astfel încât sosul Sriracha este uneori denumit cocoș, adică „cocoș”
Compoziția acestui sos este simplă: doar pastă de chili, oțet, usturoi, sare și zahăr, astfel încât să o puteți prepara cu ușurință acasă.
Există multe variante ale sosului de chili Sriracha, dar baza este întotdeauna aceeași. Sosul tradițional thailandez este chiar mai fierbinte și are o consistență mai mică decât alte tipuri fabricate la nivel mondial.
REȚETĂ DE SOS DE CASĂ SRIRACH
300 g de ardei iute Jamaican Hot Red (puteți folosi și alte tipuri mai mult sau mai puțin fierbinți, în funcție de cât de fierbinte este sosul pe care doriți să îl sosească final), 2 căței de usturoi, 2 linguri de zahăr din trestie, 1,5 lingurițe de mărunțiș sare de mare măcinată, 2 - 4 linguri apă, 60 ml oțet de mere
1. Spălați bine ardeii iute, îndepărtați tulpinile verzi cu un cuțit și tăiați-i grosolan. Puneți ardeii iute împreună cu usturoiul, sarea, zahărul și 2 linguri de apă într-un blender și amestecați totul. Dacă aveți mai puțini ardei suculenți, puteți adăuga 1-2 lingurițe de apă în plus. Puneți pasta de chili într-un recipient din sticlă fiartă, pe care îl acoperiți cu folie alimentară și conținutul se lasă să fermenteze 3-5 zile într-un loc cald și întunecat. Se amestecă conținutul în fiecare zi și se acoperă din nou cu folie alimentară.
2. După 3-5 zile, ar trebui să se formeze bule în pasta de chili, iar pasta va avea un efect pufos. În acest moment, puneți pasta de chili fermentată împreună cu oțet de mere într-un blender și amestecați totul într-o pastă netedă, pe care le treci printr-o strecurătoare de metal.
3. Transferați Srirachu într-un borcan de sticlă fiert, îl puteți păstra la frigider timp de câteva luni.
Sursa rețetei: http://fresh.iprima.cz/recepty/domaci-omacka-sriracha
UTILIZAREA SĂRULUI DE CHILLI SRIRACH
În Thailanda, Sriracha este foarte des folosit ca sos pentru mâncare, mai ales din pește și fructe de mare. În bucătăria vietnameză, Sriracha este adăugat ca ingredient în supa tradițională vietnameză Pho, în tăiței prăjiți și în aromă de chifle de primăvară. Sriracha este, de asemenea, utilizat în general în supe, feluri de mâncare cu ouă și burgeri. Cu toate acestea, îl puteți găsi și în gemuri, acadele, cocktailuri și, de asemenea, faceți cartofi cu gustul Srirach. Utilizarea este foarte largă.
În SUA, sosul Sriracha este utilizat într-un număr mare de restaurante, inclusiv faimoasele McDonald's, Subway și Burger King. Tu au încorporat sosul Sriracha în rețetele lor și uneori amestecate cu maioneză sau scufundări. Blue Diamond, un producător de frunte al produselor din migdale, printre altele și aroma Srirach. Americanii nu permit hot dog-urile, tacos-urile, burgerii, ouăle amestecate dar și spaghetele sau pizza cu sos fierbinte Sriracha.
În practică, îl veți găsi în toate restaurantele asiatice din întreaga lume și oamenii îl cumpără din ce în ce mai mult acasă. Sriracha este cel mai des folosit în țara noastră pentru ascuțind mâncarea pe masă. Încercați acest sos fierbinte uneori cu carne în loc de ketchup clasic, sos tartru sau muștar. Cu siguranță îți va plăcea Sriracha și nu te teme, este potrivit nu numai pentru mâncărurile asiatice.
FAPTE INTERESANTE DESPRE SOSUL SRIRACH
În 2013, regizorul american Griffin Hammond a realizat un documentar despre originea și producția sosului fierbinte Sriracha.
Sosul lui Srirach este de fapt mai puțin picant decât ardeiul iute din soiul Jalapeño. Sriracha ajunge la aproximativ 2.200 SHU, întrucât Jalepeño se mândrește cu o căldură cuprinsă între 2500 și 6000 SHU.
1 tonă de sos Sriracha se face la fiecare oră. Liniile de producție pot conține 3.000 de sticle de sos fierbinte Sriracha în 24 de ore, iar producția se desfășoară 6 zile pe săptămână. Rezultatul este 200 de tone de sos pe săptămână. Deci, se vând până la 20 de milioane de sticle pe an.
Sriracha este obișnuită aromatizarea chipsurilor de cartofi Mărcile Lay´s, Kettle sau Pringles.
În 2014, a fost lansată o ediție specială - Sriracha 2 GO. Sticlă cu o gaură specială și un inel pentru tastare vă permite să luați sosul fierbinte preferat oriunde și să îl aveți mereu la îndemână pentru a ascuți mesele.
CE NEXT?
Iti place acest produs? Grozav! Adăugați-l în coș și continuați să faceți cumpărături.
Nu ți se potrivește? Încercați să vă uitați la alte sosuri de chili sau condimente de chili.