Încă nu înțeleg de ce, de exemplu, le oferă copiilor spaghete cu ketchup la prânz în cantina școlii. Producția de sos de roșii este atât de simplă și cu siguranță mai hrănitoare. Copiii noștri cer întotdeauna o dublă acasă.
1 mai mic ceapă
2 cuișoare usturoi
2 morcovi
1 pătrunjel
o mână lentile roșii
1 pot roșii cherry
aproximativ 30 g parmezan
sare, piper negru măcinat, rascu măcinat, amestec de condimente chinezești de cinci arome
Pregătirea
Sosul de roșii este excelent nu numai pentru paste. De exemplu, îl puteți folosi și pentru coacere sau ca sos „sub carne”. Sau o poți mânca (ca și copiii mei) ca o supă groasă, cremoasă. Nu trebuie decât să stropiți cu parmezan.
Curăț ceapa, usturoiul, morcovul și pătrunjelul și le tai cubulețe. Prăjesc legumele într-o lingură de ulei.
Am adăugat conservă roșii cherry și apă în amestecul de legume. Folosesc o cutie de roșii ca măsură a cantității de apă, care o clătește și ea.
Voi gusta sosul cu busuioc proaspăt, sare, piper negru măcinat, rasca măcinată și piper chinezesc parfumat. O voi aduce la fierbere.
Când sosul începe să fiarbă, îl amestec cu o mână de linte roșie și gătesc până când totul se înmoaie. Poate dura aproximativ 20-30 de minute (în funcție de cantitatea și mărimea legumelor).
Am amestecat parmezanul ras și amestec totul bine. Dacă este necesar, voi gusta sosul sau îl voi îndulci cu puțin zahăr.
Folosesc roșii cherry conservate, deoarece am experiența că tind să fie puțin mai dulci decât roșiile clasice. Totuși, dacă nu le am, voi adăuga roșii conservate „obișnuite” și le condimentez cu puțin zahăr.
Ne place foarte mult combinația de sos de roșii, rasca măcinată și condiment chinezesc cu cinci arome. Puteți gusta sosul după bunul plac. Busuiocul este un clasic, dar cimbru sau alte ierburi vor fi, de asemenea, excelente.
Dacă doriți sosul mai picant (și nu îl gătiți pentru copii), adăugați o bucată de ardei iute tocat.
Vă recomand mai întâi să adăugați mai puțină apă, astfel încât să nu aveți un sos foarte subțire. Asta ar face o supă delicioasă. Vei afla densitatea sosului doar atunci când ai amestecat totul, nu îl poți dilua decât după aceea.