Descriere
De obicei folosesc sfeclă roșie pentru salate, supe sau coacere. De data aceasta l-am folosit puțin netradițional pentru sos. În combinație cu găluște de dovlecei și parmezan, a fost un prânz excelent fără carne.
rezumat
Ingrediente
| Sos | ||
| 3 | piese | sfeclă |
| 1 | o bucată | ceapa medie |
| 2 | cuișoare | usturoi |
| 1 | decilitru | vin rosu |
| 1 | decilitru | Apă |
| 1⁄2 | lingura de ceai | rasca zdrobita |
| 1 | lingura de ceai | sare + piper negru măcinat |
| 1 | decilitru | smântână |
| 1 | Lingura de masa | parmezan |
| găluște | ||
| 2 | piese | dovlecei + sare |
| 250 | grame | chin chin |
| 1 | Lingura de masa | griș pentru copii |
| 1 | o bucată | ouă |
| 2 | linguri de supă | parmezan ras + felii pentru decor |
Instrucțiuni
Înfășurăm sfecla roșie în folie și o coacem într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Se coace aproximativ 45 de minute. Între timp, pregătește alte ingrediente pentru sos și găluște.
Tăiați ceapa în bucăți mici, usturoiul în felii. Se prăjește ceapa pe puțin ulei și se adaugă rasca zdrobită, apoi se adaugă usturoiul și se prăjește o vreme - asigurați-vă că nu se rumenesc. Se toarnă vin, apă, sare și se adaugă puțin condiment. Lăsați să fiarbă timp de aproximativ 10 minute. Lăsați sfecla să se răcească puțin, curățați-o și radeți-o aproximativ. Se adaugă la ceapa redusă și se fierbe. La final, amestecați smântâna și parmezanul și condimentați cu puțin oțet balsamic sau suc de lămâie.
Rade dovleceii marunt (nu se curata de coaja) si sare bine. Voi lăsa cel puțin 15 minute. a sta. Atunci alunec bine. Adaug faina, grisul, branza, ouale si fac un aluat. Fac găluște cu două linguri și le fierb în apă sărată. Îmi cumpăr una mai întâi, când plutește la suprafață și se sfărâmă, adaug mai multă făină în aluat. Gătesc găluște 5-7 min. Tind să cântăresc dovlecelul stors și să dau făinii cu 150 g mai puțin decât greutatea dovlecelului.
Așez găluște pe sos, stropesc cu ceapă sau praz și felii de parmezan.