Sosul este un mic miracol. Dacă câștigi cu el, îl poți regla la perfecțiune. Adaptează-l la gustul tău fără probleme. Cu puțină imaginație, o poți schimba, astfel încât să nu o ratezi. Pur și simplu schimbați condimentele, proporțiile sau combinațiile de legume.
Important pentru copii
În primele luni de viață, bebelușii trec treptat de la o dietă pur lichidă, adică de lapte matern, la o dietă moale. În anii următori, alimentele mai dense au predominat. Dar pe tot parcursul copilăriei, este important pentru copii ca dieta lor să nu fie prea uscată. Prin urmare, încercați să includeți zilnic mai multe mese lichide în dieta lor. Dimineața, terciurile calde, precum acesta, sunt ideale fulgi de ovăz pufos. Și în timpul zilei luăm sosuri, de cel puțin 2-3 ori pe săptămână.
Puneți sănătate maximă în ea
Sosurile pot fi minunate „umplute” cu ingrediente sănătoase. Acesta este un mare avantaj nu numai pentru copii. Pur și simplu resping alimentele care par suspecte:) sau nu le plac singure. Dar dacă totul se amestecă și se amestecă, este cu totul altceva.
Dar ceea ce vorbim nu este doar despre copii. Noi, adulții, avem nevoie și de substanțe nutritive pentru a funcționa în timpul zilei și pentru a fi mai rezistenți la boli. Acestea sunt exact motivele pentru care vedeți o listă relativ lungă de ingrediente în rețetă.
Ca bază lichidă Folosesc bulion de legume de casă. Pregătirea sa nu este solicitantă și va rezista la frigider timp de trei zile. Furnizează sosul cu mult mai multe minerale decât apa obișnuită. Adăugați întotdeauna bulion sau apă la supe sau sosuri în timp ce este fierbinte. Puteți citi totul despre prepararea bulionului extra sănătos în acest articol >>> Bulion de legume - un miracol plin de vitamine și minerale
De asemenea, am obiceiul de a folosi sos de portocale adăugați alge uscate Dulse. Acestea sunt fulgi maronii care se înmoaie în sos după câteva minute și se pot amesteca frumos. Deci nu le puteți vedea sau simți. Această algă este una dintre cele mai bune surse de fier și conține și alte minerale valoroase (calciu, magneziu, iod). O linguriță de persoană este suficientă. Dacă nu aveți aceste alge, nu ezitați să o săriți.
Nu numai algele Dulse, ci și altele algele marine au devenit o parte obișnuită a dietei noastre. Ti se pare prea exotic? Ei bine, adevărul este că nu pregătesc niciun fel de mâncare exotică din ele. Am învățat să le adaug la mesele noastre obișnuite, cum ar fi sosurile, bulionele și supele. Avem un aport regulat de minerale valoroase. Nu-ți imaginezi că îi mănânci? Citiți acest articol și poate vă răzgândiți >>> Algele marine - o comoară din adâncuri
Nu trebuie să lipsească în niciunul dintre sosurile mele paste miso. Sosul are gust ușor într-un mod sănătos și este bogat în enzime valoroase. Acestea îmbunătățesc digestia și îmbunătățesc sănătatea cu un consum regulat. Pasta Miso este dată întotdeauna la sfârșit și nu mai este gătită. Altfel am pierde enzimele. Miso paste puteți oferi și copiilor de la vârsta de doi ani, dar numai în cantități mici aproximativ ca mazărea și cel mai puțin sărat (miso shiro).
O altă bunătate sănătoasă în acest sos este drojdie delicatese. Nu este drojdie clasică. Pe lângă alte substanțe, vă va furniza și vitamine din grupul B, de care avem nevoie pentru bunăstarea mentală. Simțiți-vă liber să omiteți drojdie delicioasă dacă nu o aveți.
Ingrediente pentru 2-3 porții:
1/2 ceapa
1 morcov mai mare
1 patrunjel
1/2 dovleac hokkaido mai mic (200-250 g)
1 ulei PL
1/2 CL sare
4 PL linte roșii și bușteni
1 frunza de dafin
3 bile de piper proaspăt
1/3 CL de turmeric măcinat
300 - 400 ml bulion sau apă fierbinte de legume
1-2 kg de alge uscate Dulse (puteți omite)
100 ml crema de migdale
2 membri de drojdie de delicatețe (puteți omite)
1 ČL paste miso shiro
putin artificial dupa gust
Timp necesar: 35 de minute
Abordare:
Lăsați bulionul sau apa să se încălzească și între timp curățați și tocați legumele. Tot ce trebuie să faci este să tai totul în bucăți mai mari, până la urmă îl vei amesteca oricum. Acest lucru economisește timp.
Se prajeste ceapa in ulei sarat si se adauga legumele. Coaceți împreună scurt.
Clătiți bine lintea în apă rece. Pune-l într-o oală pentru legume. Presară turmeric și adaugă piperul întreg. Se toarnă lichid fierbinte, suficient cât să acopere ușor totul. Este întotdeauna posibil să se dilueze, dimpotrivă, nu mai este posibil. Un sos bun ar trebui să fie gros:)
Acoperiți și gătiți la foc mic până se înmoaie, doar 20 de minute.
Apoi scoateți ardeiul tare și adăugați algele Dulse spălate, smântâna și drojdia delicatesă. Gatiti impreuna inca 1-2 minute.
Se ia de pe foc, se adaugă pasta de miso și se amestecă bine. Nu mai gătiți și gustați puțin artificiu. Adăugați-l treptat prin lingurițe. Unul la doi ar trebui să fie suficient, dar depinde de gustul dumneavoastră.
Serviți cu oricare dintre paste așa cum se arată (eu am folosit articulații din porumb, pe care le prefer vara). La sfârșitul verii și în sezonul mai rece, grâul gătit este o garnitură mai potrivită și se potrivește cu acest sos.
Grâu Are un efect foarte benefic asupra pancreasului și a întregului circuit splenic, care se află la vârful puterii lor la sfârșitul verii. Mai multe despre asta >> Această cereală fără gluten are, de asemenea, o energie ușor de încălzire. Încercați să îl includeți în meniu în mod regulat odată cu toamna care vine (o dată pe săptămână este suficient).
Puteți adăuga ceva crocant în sos. Am folosit cuburi de tempeh afumat, pe care le-am prăjit uscat într-o tigaie. Nu era nevoie de ulei, deoarece tempeh-ul conține suficient din el. Tofu prăjit este, de asemenea, excelent.