Nu sunt pe deplin sigur dacă specificația „saute” este complet corectă, dar din moment ce este un tip similar de mâncare, am lăsat-o în titlu. Numindu-l doar „sos de stridii-chard” mi-a venit puțin pentru a-i descrie gustul delicios și modul ascuns, simplu de preparare. Se potrivește bine cu găluște, orez, baghetă crocantă franceză și mai ales cu găluște integrale.

Dacă nu avem bite, putem folosi spanac, usturoi de urs, urzică, măcriș sau ingredient verde, omitem pur și simplu.

Vezi și rețeta pentru găluște integrale.

Timp de pregatire: 35 minute

De ce vom avea nevoie pentru 3-4 porții?

  • 2-3 ciorchini mari de ciuperci de stridii
  • 1 șalot mare
  • 3 - 6 coli de breton
  • 1-2 linguri de mărar
  • 1 dl ulei de măsline
  • 1 dl de vin alb delicios uscat
  • un praf de piper alb măcinat
  • 500 - 700 ml bulion de cartofi/apă călduță
  • 1 dl 40% smântână
  • 2 frunze de dafin
  • un vârf de sare de mare/himalayan
  • câteva picături de suc de lămâie

Cum vom proceda?

1. Tăiați stridia în benzi sau bucăți mai mici. Șalote în detaliu complet.

2. Tăiați boșele fără benzi în benzi.

3. Dacă nu avem mărar uscat, smulgem ramurile proaspete de pe tulpină și le tăiem mărunt. De asemenea, putem schimba mărar cu pătrunjel, ligurie, isop ...

4. Într-o tigaie mai mare, încălziți puțin ulei și prăjiți stridia tocată.

5. Așezați prăjit lateral din tigaie lateral pe un vas și lăsați ceapa să fiarbă în pâine prăjită. Când este gata, adăugați din nou ciuperca de stridii, acoperiți cu vin alb și fierbeți la cea mai mare flacără cu agitare constantă.

6. Apoi adăugați ardeiul alb și turnați bulionul sau apa.

7. Se fierbe la foc mic până când stridia este moale. Apoi descoperiți sotul, adăugați smântână, frunze de dafin, sare, suc de lămâie, mărar și bietă tocată.

8. Se fierbe un minut, se ia de pe foc. Luați o parte - aproximativ un sfert - și amestecați-o într-o cremă fină. Scoateți din mixer și amestecați în sote. Se încălzește aproximativ două minute. Amestecul va fi îngroșat, nu este necesar să folosiți făină, așa cum se folosește în mod tradițional în sote.

Sfatul nr. 1: Serviți cu găluște integrale și decorați blatul cu o bombă nutrițională - muguri de muștar încolțit sau persimmon.

Sfatul nr. 2: Sote se poate prepara chiar și fără vin, îl vom omite complet dacă pregătim mâncare pentru copii mici. Un înlocuitor pentru persoanele care suferă de alergii poate fi laptele de cocos în loc de crema de animale.

Notă autori: Datorită fotografiei, am separat găluștele de sote, dar după ședința foto le-am amestecat pe o farfurie 😊. Presupun că nu faceți fotografii cu mâncarea de pe blogul dvs., așa că amestecați găluștele direct în sote cât este în tigaia fierbinte, astfel încât gustul să treacă prin toate părțile mâncării.

pranz

Bucura-te de masa ta:-)!

Veți găsi, de asemenea, o mulțime de inspirație în cărțile noastre pentru prânzuri sănătoase, cine, dar și mese pentru micul dejun, gustări, prăjituri, băuturi și multe altele:

Inspirați-vă din alte rețete de ciuperci:

Sote de tofu sau pui cu ciuperci de stridii: un sfat pentru un prânz rapid în 30 de minute

  • Mar celebru cu măceșe și fulgi de ovăz - 23 octombrie 2020
  • Pune omul negru în cutia de condimente este foarte util - 16 octombrie 2020
  • Ți-a crescut orezul? Îl voi folosi pentru un prânz rapid cu naut potrivit pentru vegani - 16 octombrie 2020

Articolul a fost adăugat la 01/07/2020 și a fost inclus în categoria: Rețete fără gluten Prânzuri sau mese rapide în 30 de minute Vegetarian | Autor: Henrieta Kundrátová