. doar 4 ingrediente, rapid, ușor și excelent.

carbonara

Ela Kaslu

Ingrediente

Ingrediente pentru 2 persoane:

  • 3 gălbenușuri de la ouă mari de câmp liber (ouă Billa Naše Bio sau Billa Premium)
  • 40 g parmezan + pentru administrare
  • 150 g pancetta (sau bacon englezesc crescut)
  • 200 g spaghete
  • ulei de măsline extra virgin
  • piper negru proaspăt măcinat
  • sare de mare

Spaghetele de cărbune sau „Pasta carbonara” este un fel de mâncare foarte simplu, dar și foarte gustos, care își are originea în alt loc decât Italia. Istoria sa este poate mai interesantă decât mâncarea în sine, deoarece istoricii culinari dezbat originea exactă de mai multe decenii. O teorie este că spaghetele Carbonara au fost inventate de mineri care, pe lângă munca grea, aveau nevoie să umple energie și o masă simplă plină de carbohidrați, grăsimi și proteine ​​(paste, slănină, ouă, brânză) era ideală pentru ei în condiții dificile. Și întrucât ardeiul negru, care nu trebuie să lipsească pe paste, seamănă cu firimiturile de cărbune, vom crede această teorie 😉

Spaghetele Carbonara necesită ingrediente de calitate, în special ouă

Spaghetele Carbonara sunt cu adevărat excelente și, deoarece avem nevoie doar de 4 ingrediente de bază pentru a le prepara, le alegem cât mai bine posibil. Ouăle de calitate sunt o necesitate - cel mai bun din rasa liberă sau în calitate organică. Asigurați-vă că folosiți paste din grâu dur, puteți schimba pancetta tradițională/un tip de slănină italiană/cu slănină engleză și nu cruțați parmezanul. Și nu uitați de ardeiul negru proaspăt măcinat. Dacă urmați procedura noastră, veți prepara paste uimitoare cremoase, pline de aromă, pe care veți dori să le faceți din nou și din nou.