grozave

Sunt tipic italieni, dar chiar și la noi, spaghetele sunt o mâncare clasică. Le mâncăm des și regulat, suntem bucuroși să le ajustăm și să le adăugăm puțină aromă locală. Ce sosuri ar pregăti italienii pentru aceste paste lungi? Sunt sute, așa că am ales trei foarte simple, care sunt caracteristice diferitelor regiuni ale acestei țări din sud. Toată lumea poate pregăti gustul Italiei acasă.

Spaghete galbene, ulei și pepperoni

Avem nevoie:

  • 200 g spaghete
  • sare
  • 50 ml ulei de măsline
  • 4 căței de usturoi
  • ½ lingurițe piper roșu măcinat
  • o mână de pătrunjel
  • 50 g parmezan ras

Abordare: Usturoi, ulei și condimente. Acesta este numele binecunoscutei versiuni ușor picante a spaghetelor, care este extrem de populară în Italia. Gatiti pastele in apa clocotita si sarata. Înainte de strecurare, punem o cană de apă, vom mai avea nevoie de ea. Încălziți uleiul de măsline pe o tigaie la foc mic, adăugați usturoi și amestecați timp de aproximativ 2 minute până începe să se rumenească. Aveți grijă să nu ardeți, altfel pastele vor avea un gust fierbinte. Se condimentează cu ardei roșu și se amestecă câteva secunde. Apoi se toarnă apa pregătită din spaghete. Se fierbe și se lasă să se evapore aproximativ jumătate din conținut. Adăugați spaghete, amestecați și scoateți de pe foc. Apoi adăugați parmezan și pătrunjel.

Spaghete carbonara

Avem nevoie:

  • 3 galbenusuri de ou
  • 50 g parmezan
  • 150 g slănină (sau pancetta)
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g spaghete
  • ulei de masline
  • piper negru

Abordare: Gatiti spaghetele in apa clocotita si sarata. Se amestecă ușor gălbenușurile cu o furculiță, se adaugă parmezan și un vârf de piper negru măcinat. Italienii sunt obișnuiți să folosească slănina pancetta locală pe popularul carbonar, dar dacă nu o aveți, vă puteți descurca ușor cu slănina noastră clasică. Tăiem din el pielea aspră și o tăiem în bucăți de dimensiuni medii. Periați tigaia ușor încălzită cu o piele de slănină sau o picătură de ulei de măsline, adăugați usturoi și slănină tocate mărunt. Când devine crocant, adăugați o porție de apă din paste, amestecați bine și adăugați spaghetele fierte. Scoateți apoi tigaia din foc și adăugați gălbenușurile de ou pregătite amestecând continuu.

Spaghete Puttanesca

Avem nevoie:

  • 200 g spaghete
  • ulei de masline
  • 2 catei de usturoi
  • 1 ardei iute
  • 4 hamsii
  • 10 roșii cherry
  • măsline negre
  • busuioc proaspăt
  • parmezan

Abordare: Fierbeți spaghetele în apă clocotită sărată. Între timp, preîncălziți tigaia la foc mic și adăugați uleiul de măsline. Apoi adăugăm usturoi, hamsii și ardei iute tocat mărunt. Se amestecă până când usturoiul începe să se rumenească și se adaugă aproximativ o pătură de apă spaghetti. Adăugați roșii cherry și acoperiți cu o pătură. După mai puțin de 5 minute, adăugați busuioc și paste. Se servește cu parmezan presărat.

Ce modalități pregătiți spaghetele? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.