Tort simplu și relativ rapid și ușor accesibil. Un prieten mi-a scris că ar trebui să încerc să folosesc făină integrală cu „pleavă” pentru ceva. Această făină este mai grea decât ortografia clasică și este cu siguranță folosită diferit față de făina albă. În proiectul meu „Gătim la tine acasă”, întâlnesc destul de des o cerere pentru o demonstrație de prăjituri și un mod mai sănătos, cu cereale integrale și făini mai grele. Este clar pentru mine că, dacă cineva vrea să treacă de la un drum clasic la unul mai sănătos, ar dori să gătească la fel de bine și gustos ca înainte.
Veți avea nevoie de fructe de pădure pentru tort. Chiar dacă nu este sezonul, a fost destul de generos în vara noastră, așa că am înghețat câteva kilograme de coacăze dulci amare și fructe din grădina pădurii. Cu toate acestea, fructele de boabe sunt, de asemenea, accesibile în cutii de congelare din alimentele obișnuite. Din moment ce există multe mărci, probabil că trebuie să testați „al vostru”. Mie mi s-a întâmplat uneori ca cele mai scumpe și mai luxoase pachete să conțină cele mai multe deșeuri de fructe, mai ales când vine vorba de căpșuni și zmeură. Dacă pot să vă sfătuiesc, lăsați întotdeauna fructele congelate să se clătească cu apă pentru a decongela pentru a vedea calitatea și apoi utilizați. Ca să nu fii surprins de un alt gust decât cel acru ...
Ingrediente:
250g brânză de vaci, 4 gălbenușuri de ou, 4 albușuri de ou, 8 PL pentru zahăr de trestie măcinat sau pudră de stevia (dacă folosiți stevia pentru coacere, 2PL este suficient. De asemenea, avem nevoie de 8 PL de făină semi-grosieră integrală (cu pleavă), păstăi de vanilie, 6 PL apă călduță, 4 PL ulei, un vârf de sare și o pungă de praf de copt fără fosfați și aproximativ două mână de fructe de pădure - căpșuni, mure, coacăze, zmeură, afine, dud.
Acest tort poate fi făcut și cu fulgi de ovăz. Nu am încercat încă pe alții.
Abordare:
Într-un castron, amestecați gălbenușurile cu zahărul și brânza de vaci și vanilia. Se amestecă praful de copt și un praf de sare în făină. Se amestecă amestecul în baza de gălbenuș de brânză și se adaugă ulei și apă. Lăsați să stea o vreme și între timp amestecați zăpada solidă din proteine și un vârf de sare. Se amestecă în aluat și se toarnă amestecul într-o formă de tort unsă și umplută cu făină. Eu l-am folosit pe cel mai mic. Așezați fructele deasupra și coaceți într-un cuptor încălzit la 180 ° C timp de 20 de minute și apoi coborâți temperatura la 150 ° C și coaceți astfel încât aluatul să nu se agite și paiul de testare să fie uscat. Mi-a luat tortul la 150 ° C pentru încă 15 minute. Tortul este grozav a doua zi, sau chiar răcoros în câteva ore. Puteți turna peste el sirop de prune sau îl puteți garni cu mousse rece de fructe sau zmeură cu frunze de mentă. Acest tort nu este un tort dulce. Cu toate acestea, este gustos, iar copiilor le place sunt mai pretențioși la gusturile mai dulci.