Plăcile sunt baza

stilul

Farfuriile nu trebuie să concureze vizual cu mâncarea servită cu orice preț, ci dimpotrivă, trebuie ridicate. După cum probabil ați observat, majoritatea bucătarilor folosesc farfurii albe de diferite forme, pe care toată mâncarea iese în evidență perfect. În general, este recomandat să folosiți ceva neutru ca fundal, nu trebuie să fie alb, puteți ajunge la bej, gri, albastru sau negru. Există întotdeauna excepții când pot fi folosite plăci cu modele, dar aveți grijă să nu atrageți atenția de la alimente. Și încă o notă mică, servește mâncare caldă pe farfurii calde, pentru că altfel se va răci foarte repede.

Mai puțin este uneori mai mult

Umpleți maxim 2/3 din farfurie cu mâncare, lăsați restul gol, deoarece o farfurie aglomerată pare dificilă și nu prea atrăgătoare. Regula comună este că jumătate din masă trebuie să fie legume, un sfert de carne sau alte proteine, iar restul să fie carbohidrați, care se află în anexă.

Combinația potrivită de culori

Imaginați-vă primăvara și toamna, când natura se joacă cu diferite culori care încântă cu adevărat ochiul. Trebuie să joace farfuriile cu mâncare cu aceleași culori. Nu este nimic mai rău decât atunci când primești o masă incoloră de alimente pe o farfurie, poate fi aromată și nu va arăta niciodată atractivă. Făină de ovăz obișnuită poate fi garnisită cu fructe proaspete și o picătură de sirop de arțar, pastelor i se dă culoarea pestoului verde și a roșiilor cherry pe jumătate feliate. Încercați să încălziți legumele, dar numai astfel încât să fie constant crocante și să nu piardă acea culoare frumoasă. Carnea și peștele arată cel mai bine doar prăjite la grătar sau într-o tigaie, nu uitați să le lăsați să stea puțin, astfel încât să vă puteți bucura și de suculența lor. Lasă mâncarea prăjită să se scurgă mai întâi pe un prosop de hârtie, altfel vei avea pete dezgustătoare de grăsime pe farfurie. Încercați întotdeauna să dați mâncării un accent colorat, indiferent dacă puteți folosi ierburi proaspete, flori comestibile sau orice legume sau fructe.!

Textura potrivită

Crearea contrastului în texturi este într-adevăr un mod foarte bun de a-ți atrage privirea spre mâncare. Textura este creată de diferite tipuri de tratament termic, cartofii arată diferit atunci când sunt coapte și gătite complet. Prea multă mâncare crocantă, precum o friptură prăjită cu cartofi prăjiți sau mâncare moale, nu arată foarte bine pe farfurie vizual. Dimpotrivă, combinația acestor texturi este tentantă! Ce zici de somon la grătar cu risotto cremos, presărat cu ceapă de primăvară crocantă sau friptură de vită cu cartofi copți și inele de ceapă? Nu numai că sună bine, dar va avea și un gust minunat și va arăta! Puteți adăuga, de asemenea, crocante mâncărurilor cu nuci tocate, moale, cum ar fi smântână, frișcă, dressing sau baie.

Stratează și creează un aspect 3D

În restaurante, această tendință este deja obișnuită, dar va dura încă ceva timp să o transferăm gospodăriilor și, în același timp, stratificarea nu este deloc dificilă. Începeți, de exemplu, servind somon pe piure de cartofi și creând un semicerc de sos în jurul său. Puteți crea o piramidă din hrean și pufuiți salata pentru a face să pară pufoasă. Puteți pregăti o „piscină” din sos, în care serviți alte părți ale felului de mâncare unul peste altul. Dacă mâncarea are prea mult sos, folosiți farfurii adânci care să iasă mult mai bine în evidență.

Apa și uleiul fac minuni

Unele alimente tind să se usuce rapid, altele par prea plictisitoare și nedeslușite. Puteți reîmprospăta salata cu un dressing sau o picătură de apă dintr-un spray. Stropiți pastele, preparatele din carne sau supele cu puțin ulei.

Numar impar

Amintiți-vă că numărul impar de ingrediente de pe o farfurie arată vizual mai bine decât parul. Deci, dacă urmează să serviți, de exemplu, bile de prune sau chiftele cu sos de roșii, alegeți în total 3, 5 sau 7.

Nu vă faceți griji, experimentați, faceți fotografii cu creațiile dvs., apoi faceți o pauză peste ele și gândiți-vă la ce le-ar putea fi îmbunătățit data viitoare. Stilul alimentar înseamnă doar exerciții fizice și un pic de senzație estetică, deoarece principalul lucru este că mâncarea are un gust perfect!