util

Foto: Peter Záhradník

Merită să îl incluzi în meniu, mai ales în timpul Postului Mare, când vrei să mănânci mai moderat. Este o delicatesă irezistibilă cu legume de primăvară!

Ce este?

Brânza de vaci este fabricată din lapte de vacă, care este tratat termic, în care acidul lactic este precipitat de bacteriile acid-lactice. Se împarte în funcție de cantitatea de substanță uscată și cantitatea de grăsime din substanța uscată. Pentru a prelungi durata de valabilitate, cașul este uneori termizat și i se adaugă diverși aditivi.

Brânză de vaci moale - fabricate din lapte degresat, care conține cel puțin 23% substanță uscată.

Brânză de vaci moale - conține 8% grăsimi și 23% substanță uscată.

Brânză de vaci grasă - conține până la 38% grăsimi și 28% substanță uscată.

Avantajele sale

1. Valoarea energetică scăzută a 100 g de brânză moale moale are în medie 527 kJ.

2. Grăsimi minime Conține puține grăsimi saturate din punct de vedere al colesterolului, în 1 porție este de maximum 9 mg.

3. O sursă de proteine

În funcție de tipul de brânză de vaci, are 100 g până la 28 g de proteine, ceea ce reprezintă jumătate din doza zilnică recomandată. Puteți înlocui consumul de carne cu el.

4. Este ușor de digerat, dar în același timp sătul, deci este o cină ideală.

5. Prevenirea osteoporozei Medicii o recomandă pentru conținutul ridicat de calciu împreună cu alte produse lactate acide.

Care este cel mai bun?

Brânza de vaci este un aliment extrem de variabil pe care îl puteți gusta după cum doriți. Avantajul său este că tratamentul termic nu pierde aproape nimic din valoarea sa nutritivă.

Cremos

este potrivit pentru tartine sarate si creme de fructe, amestecati-l cu iaurt sau smantana, adaugati un praf de sare, arpagic tocat, ceapa de primavara, curmale, colorati-l cu rasca macinata, ardei, curcuma sau indulciti si faceti o crema sanatoasa cu fructe

Brânză de vacă

O rudă îndepărtată a brânzei de vaci. Aparține printre brânzeturi dulci, în timp ce caș printre brânzeturi acre. Cu toate acestea, are efecte și conținut energetic similar cu brânza de vaci, la 100 g este de aproximativ 432 kJ. Cabana este, de asemenea, excelentă, fără a fi pregătită în continuare ca tartă, umplutură de legume, sos pentru cartofi, paste sau carne, ca sos pentru salate și altele asemenea.

Bucată

folosiți-l în loc de brânză și presărați cu tăiței, de exemplu, procesați-l cu ouă și stafide ca umplutură pentru prăjituri sau clătite și altele asemenea, amestecați-l ușor cu smântână și arome, veți obține o garnitură perfectă pentru cartofi în toate căi.

Ricotta

Brânză din zer cu conținut scăzut de grăsimi, care are proprietăți similare cu cașul forfetar, 100 g are 509 kJ. Cu toate acestea, Ricotta are un gust și o consistență mult mai fine. Prin urmare, este extrem de potrivit pentru prepararea prăjiturilor dulci. O puteți folosi în locul brânzei mascarpone mult mai scumpe. Este excelent și în aperitivele picante.

Mascarpone

Aparține brânzeturilor naturale și la prima vedere arată ca un caș cremos și moale. Dar nu vă lăsați păcăliți de această bombă cu calorii, conține până la 1.900 kJ la 100 g! Îl puteți folosi în loc de unt, în creme dulci, dar și pentru prepararea aperitivelor sărate sau a felurilor de mâncare cu paste. Este extrem de gustos, dar asigurați-vă că îl iertați în timpul dietei.